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¿Ocupaste solo las claras del huevo? Que hacer con las yemas para no desperdiciarlas
Prepara deliciosas recetas y postres a partir de yemas con estos consejos que te dejamos para que no las tires.
Es bastante común que en algunas recetas utilicemos el huevo por separado, es decir, que separemos las claras y las yemas para distintos procesos del platillo, de la misma forma también es muy usual ocupar solo una de las partes, sobre todo la clara si se trata de postres y repostería ya que esta es esencial para merengues y bizcochos, sin embargo, eso nos deja con yemas sin utilizar y para que no las desperdicies, te daremos un par de ideas para aprovechar esta parte del huevo.
Crema pastelera
La crema pastelera es una de las recetas más fáciles que puedes hacer con yemas y un poco de leche, en este caso las yemas servirán para darle estructura a la crema junto con la fécula de maíz, puedes hacer la tradicional crema de vainilla o preparar un sinfín de sabores como la crema pastelera de chocolate o de limón, si quieres aprender a hacerla puedes encontrar nuestra receta aquí.
Salsa holandesa
La salsa holandesa es una de las salsas madre, es muy parecida a la mayonesa pero es mucho mas esponjosa y su sabor es más sutil y profundo, el modo de preparar una salsa holandesa es completamente diferente al de la mayonesa pues requiere una cantidad de calor, sin embargo, el ingrediente principal también son las yemas, por lo que podrás prepararla muy fácilmente, te dejamos nuestra receta en este enlace.
Pasta Carbonara
La pasta carbonara es una receta clásica de la cocina italiana, su textura cremosa se puede lograr con nata, sin embargo esta no es la receta original, tradicionalmente se usan yemas de huevo para darle ese toque suave y sedoso, que además aporta el complejo sabor de este ingrediente a la mezcla, para que quede perfecta debes agregar las yemas casi al final y dejar que el calor de la pasta haga lo suyo, aprende a prepararla con nuestra receta.
Crema de limón
La crema de limón es una de las recetas esenciales para la repostería, muy popular en Europa y sobre todo en Francia e Inglaterra, esta cremosa y ácida preparación es ideal para hacer tartas y rellenos, puedes prepararla fácilmente a partir de un par de yemas y limón y si quieres aprovecharla al máximo te enseñaremos a prepararla con nuestra receta de tarta de limón.
