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¿Cómo hacer sal de sabores? te enseñamos a aromatizar este condimento
Dale vida y sabor a tus platillos con los distintos tipos de sales que te enseñaremos a preparar.
La sal es el condimento que mas se usa en la cocina, nos sirve para despertar el sabor del resto de los ingredientes y reunir todos los matices del platillo en una misma sensación, sin embargo la sal también puede aportar su propio toque y ser un ingrediente mas que de aroma a las recetas, para ello utilizamos sales aromatizadas, condimentos que dan un toque diferente y despiertan sensaciones nuevas del platillo, por ello te enseñaremos como hacer algunas sales de sabor y como aprovecharlas.
Albahaca
La sal de albahaca es excelente para aportar frescura y un toque herbal a las ensaladas y platillos con pescados o quesos, para prepararla toma una taza de albahaca fresca y 50 mililitros de agua, coloca una olla a fuego alto con el agua, cuando esta hierva agrega las hojas y deja infusionar por 5 minutos, licua toda la preparación y mezcla con 1 taza de sal, es importante que la sal quede ligeramente húmeda y no se disuelve en la mezcla, extiende tu sal en una charola y deja secar removiendo constantemente, cuando este seca, guarda en un recipiente hermético.
Naranja
Una pizca de sal de naranja le dará ese toque cítrico y profundamente aromático a tus platillos, te la recomendamos con mariscos, pescados u otra carne con sabores sutiles, incluso puedes agregar una toque a postres cremosos, para hacerla toma la piel de una naranja y retira la parte blanca, déjala secar y pulverízala con un mortero, mezcla con una taza de sal y guárdala en un frasco de vidrio.
Romero
El romero le dará un toque herbal y aromático a tu sal y a tus platillos, te recomendamos usar esta sal con platos abundantes, con carne y aquellos que están preparados con vino, toma 20 gramos de romero fresco y déjalo secar al sol hasta que las hojas se tornen quebradizas, tritúralas para obtener un polvo seco y mézclalo con una taza de sal, reserva tu sal en un frasco hermético.
Chile
La sal de chile es de las mas fáciles de preparar, dependiendo del chile que utilices será capaz de darle un toque ahumado, herbal o ácido, además del picante, escoge tu chile seco favorito y si aún guarda algo de humedad puedes tostarlo ligeramente para secarlo, pulverízalo y mezcla con una taza de sal, puedes ocupar esta sal para cortes de carne o incluso para bebidas.
Vainilla
La vainilla es un elemento totalmente aromático, la dará a tus platillos ese toque dulce y profundo que la vainilla aporta, no solo sirve para postres sino también para platillos con carne o vino, puedes hacerla con vainilla natural mezclando la sal con la pasta y guardando la vaina junto con la sal en un frasco, o agregando un poco de esencia de vainilla a la sal y luego dejándola secar antes de guardarla.
