Aprende a limpiar y desinfectar adecuadamente tus lechugas y espinacas

Las lechugas y las espinacas son dos de los vegetales de hoja verde más usados al rededor del mundo, esto gracias a que son la base de muchas ensaladas y recetas, y dado que  las consumimos principalmente crudas es importante siempre lavarlas y desinfectarlas adecuadamente para evitar cualquier tipo de bacteria y agente nocivo en nuestros alimentos.

Dado el modo de cultivo y cosechado, además del empacado, tanto las espinacas como las lechugas están en contacto directo con la tierra, por lo tanto es muy normal que entre sus hojas encontremos restos de este tipo de elemento, así que para estos dos vegetales el primer paso para lavarlas y desinfectarlas es separar las hojas, sobre todo en la gran mayoría de lechugas que se encuentran una hoja sobre otra.

Lechugas

Una ves que tengamos nuestras lechugas separadas por hojas y nos hayamos desecho del corazón fibroso, tendremos la opción de retirar el centro de la hoja, este es una extensión del corazón y por lo tanto, en ocasiones puede resultar incomodo de masticar, después lavaremos cada una de las hojas, una por una, antes de sumergirla en nuestra solución desinfectante, al sacarlas de la solución las secaremos con una toalla de papel absorbente.

Espinacas

Para las espinacas debemos lavar bajo el chorro con agua hasta asegurarnos que no queden restos de suciedad entre las hojas y después sumergirlas en nuestra solución desinfectante, tras este procedimiento procedemos a cortarles el tallo fibroso junto con el centro de la hoja si se tratas de espinacas grandes, debes manejarlas con cuidado ya que sus hojas se rompen y maltratan con mucha facilidad.

Solución desinfectante

Para desinfectar ambos vegetales tenemos que preparar una solución desinfectante, lo podemos hacer con desinfectantes comerciales para alimentos, generalmente estos traen especificada la cantidad que debe ser agregada al agua para funcionar, también podemos preparar una solución con un litro de agua y 10 gotas de cloro, aunque en este caso es recomendable enjuagar las verduras después de desinfectarlas.