Tips para limpiar los camarones de forma correcta y disfrutarlos esta Semana Santa

Preparar platillos con camarón puede ser un poco engañoso si no lo sabes limpiar y cocinar bien, por eso te daremos consejos para que puedas limpiar correctamente tus camarones y los dejes perfectos y listos para cualquier platillo en el que los quieras incluir. Para limpiar adecuadamente un camarón puedes hacerlo de dos maneras, con un cuchillo o con un palillo, el primer método requiere practica por lo que si no estas familiarizado con limpiar camarones te recomendamos iniciar con el palillo.

Preparación básica

Para limpiar los camarones ya sea con el método del palillo o con el método del cuchillo, primero tienes que prepararlos adecuadamente, comienza retirando la cabeza y enjuagando bajo el chorro de agua fría, continua retirando las patas del camarón y después la corteza, empieza desde el área mas cerca a la cabeza y con un movimiento suave desprende cada placa de piel de un lado a otro, después solo elimina la cola.

Con palillo

Una vez que has retirado todos los elementos anteriores y has dejado solamente el cuerpo del camarón, deberemos extraer la tripa o intestino que tienen por encima del lomo, suele ser muy notoria así que puede localizarse fácilmente, introduce la punta de tu palillo sobre el lomo pegado al lado donde estaba la cabeza, el truco es situar la punta del palillo por debajo del intestino, una vez hecho esto jala hacia arriba el palillo extrayendo la tripa por completo.

Con cuchillo

Para este método deberás utilizar un cuchillo pequeño y filoso, de esta manera tendrás mas control de tu utensilio y tus cortes serán más precisos, para hacerlo haz un corte a lo largo de todo el lomo justo por encima del intestino, debes hacerlo con la profundidad necesaria para dejar expuesta la tripa pero no cortar el camarón del todo, después con la punta del cuchillo retira todo el intestino.

Una ves que tus camarones ya no tengan el intestino, enjuaga de nuevo con agua fría y tus camarones estarán listos para cocinarse, marinarse, freírse o congelarse, recuerda que puedes guardar las cabezas y carcazas del camarón, freírlas con verduras y algunas hierbas o condimentos para poder hacer caldos y fondos, así que no las tires, aun puedes usarlas.