¿Cómo se deben limpiar los champiñones? Conoce la forma correcta de hacerlo

Debido a su modo de cultivo los hongos, champiñones y setas a menudo están en contacto con mucha tierra, por lo tanto es normal ver este cierta cantidad de este tipo de suciedad una vez que llegan a nuestra mesa, así que para utilizarlos en nuestros platillos y comerlos debemos limpiarlos muy bien antes de cocinarlos y por eso te enseñaremos como limpiarlos adecuadamente.

Existe el mito de que los champiñones no deberían ser lavados debido a que estos pueden absorber mucha agua, esto tiene sentido si consideramos que la mayoría de ellos son porosos, así que al lavarlos corres el riesgo de que se vuelvan aguados, suelten demasiado líquido al cocinarlos y además de todo que pierdan sus sabores y aromas sutiles durante el proceso.

Esto no significa que no puedas lavarlos, solo evita dejarlos remojando en agua por mucho tiempo, puedes mezclar unas gotas de limón (para evitar que los champiñones se oxiden) en una taza de agua y utilizar una toalla de papel absorbente con esta mezcla para retirar poco a poco la suciedad presente en los champiñones, también puedes hacer este procedimiento sin la mezcla de agua y solo utilizar la toalla para limpiar los champiñones.

Hay otras maneras de limpiar los champiñones que puedes intentar, una de ellas es cortar la parte del tallo que presente mas suciedad, generalmente es la base, puedes cortar un centímetro por arriba de esta y utilizar el resto del champiñón, la cabeza del hongo la puedes limpiar "pelando" la delgada película blanca que lo recubre, de esta manera también estarás retirando la suciedad de esta.

Por último, también puedes intentar el método de la harina, el cual consiste en cubrir con este ingrediente los champiñones que estés intentando limpiar, la harina deberá cubrir completamente el champiñón, después deberás retirarla con ayuda de un paño seco y tus champiñones estarán listos para cocinar, solo evita dejar exceso de harina en ellos ya que puede volver tu preparación pastosa.