Mug cake de Limon, un postre delicioso que solo te tomará 5 minutos

Desde hace mucho tiempo los mugcakes o pastel del taza, se ha popularizado por todo el globo terráqueo, por ser uno de los postres más sencillos de hacer, sin mencionar que son extremadamente rápidos. Se han creado infinidad de versiones que van desde lo más dulce, hasta lo más fitness y, tenemos que decirlo, todas y cada una de esas versiones son realmente deliciosas. Algo de lo que si estamos seguros, es que muy probablemente la versión más popular es la de chocolate, pero ahora traemos una, que muy seguramente llegará para quedarse en tu corazón y entre tus postres favoritos. 

El cupcake que traemos el día de hoy es el de la receta de limón, que no podemos explicarte lo maravilloso que es, tendrías que probarlo personalmente, para qué sepas de lo que estamos hablando. Como todas las recetas de cupcakes, este no hará otra cosa extraña que llevar harina, huevo, polvo para hornear y algunos otros detalles, que estamos seguros te encantarán, y por supuesto; limón. Como dato interesante de esto, es que puedes sustituir el tipo de harina, para hacerlo mucho más saludable y sin más que agregar, vamos con la receta de nuestro delicioso cupcake de limón. 

Cupcake de Limón

Ingredientes 

• Aceite en aerosol, para engrasar
• 1 Huevo 
• 2 Cditas de jugo de limón
• 1/2 Cditas de aceite vegetal
• 1 Cdita de ralladura de limón
• 3 Cdas de harina
• 1/4 Cdas de polvo para hornear
• 1 Cda de azúcar
• 3/4 Tzas de harina, 160 g, para el merengue francés
• 1 Pizca de sal
• 1 Tza de azúcar
• suficiente de limón, para decorar

Preparación 

Lo primero que haremos será rociar la taza con el aceite en aerosol.

Vamos a agregar el huevo, como ya lo hemos comentado, es mejor que lo abras por aparte y después lo colocas en la taza junto con el jugo de limón, el aceite vegetal, la ralladura de limón. Mezclamos todo con ayuda de un tenedor y una vez que tengamos todos nuestros ingredientes en uno solo agregamos la harina, el polvo para hornear, el azúcar hasta tener una consistencia homogénea.

Te recomendamos incorporarla poco a poco, batir y agregamos un poco más y así hasta tener la mezcla completa. Esto evitará que tengamos todo batido y que no tengamos tantos grumos de aire.

Llevamos al microondas por 1 minuto y medio. Dejamos reposar 20 segundos dentro del microondas antes de abrir.

Para el merengue francés, batiremos las claras de huevo con una pizca de sal, y agregamos en forma de lluvia el azúcar poco a poco hasta ver que el merengue cambia de color y tiene una consistencia firme.

Sirve decora y disfruta-