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¿Qué es la tapioca y cómo prepararla? Te damos algunos tips para usarla en la cocina

Aprende a cocinar tu propia tapioca y experimenta con su sabor agregándola a tus postres y recetas saladas.
miércoles, 10 de marzo de 2021 · 16:11

La tapioca es uno de esos super alimentos que año con año van ganando popularidad debido a sus beneficios y su versatilidad, se trata de un ingrediente, generalmente en forma de esferas que podemos encontrar en postres, bebidas, desayunos y un sin fin de rectas más, aunque también podemos encontrarla en su versión de harina o fécula que se utiliza como un espesante para salsas y cremas.

La tapioca se extrae de la raíz de la yuca, y a pesar de que esta es originaria de Brasil y algunas partes de África, la yuca se ha popularizado por toda Latinoamérica, la forma mas común de utilizarlas es en esferas, que tienen que ser previamente cocidas para poder comerse, estas pueden ser blancas o negras, estas ultimas son especialmente famosas en el sureste asiático ya que se usan en el Té burbuja y se producen agregando azúcares en su proceso de elaboración.

La tapioca cuenta con varios beneficios y propiedades que puedes aprovechar, un ejemplo de ello son los múltiples minerales que nos puede aportar, entre los que destaca el hierro, también esta libre de gluten lo que lo hace perfecto para las personas celiacas, es rica en fibra, ayuda a mejorar la digestión y previene problemas relacionados como el estreñimiento así como promueve la salud intestinal.

Tapioca 

Ingredientes

  • 1 taza de Perlas de tapioca
  • 1 litro de Agua

Tapioca dulce

  • 2 tazas de Leche
  • 1 rama de canela
  • 1 taza de leche condensada

Si quieres preparar tu propia tapioca lo primero que debes hacer es cocerla, para ello vamos a utilizar un litro de agua y llevarlo a fuego medio hasta que hierva, una vez que suceda esto agregaremos nuestras perlas de tapioca, estas estarán listas una vez que se vuelvan completamente transparentes, en este punto las puedes retirar del agua y dejarlas enfriar.

Para la tapioca dulce pon a hervir la leche junto con la leche condensada y la rama de canela, después agrega la tapioca cocida, revuelve y deja cocinar por cinco minutos, si quieres que tu tapioca quede mas espesa puedes dejar que la leche se consuma mas antes de agregar la tapioca, este postre es muy parecido al arroz con leche así que puedes dejarla con la textura que a ti mas te guste.