Consejos y tips

Tips para comprar bacalao de calidad en el mercado, perfecto para Navidad

Si vas a preparar el típico bacalao esta Navidad, deberás seguir estos consejos para comprar producto de calidad.
miércoles, 10 de noviembre de 2021 · 16:26

Estamos entrando de llenó a la época decembrina y con ello se vienen las fiestas y la comida típica de estas fechas, uno de los ingredientes más populares de Navidad, es el bacalao salado que se puede preparar de mil y un formas y cuyas preparaciones nunca pueden faltar en la mesa de la familia durante la cena de Nochebuena, no obstante, es muy fácil que intenten venderte bacalao falso en el mercado a la hora de comprarlo y por ello te daremos algunos consejos especiales para que siempre obtengas bacalao de calidad.

Compra en locales de confianza

Evita comprar en los puestos y locales que no conoces, procura adquirir tu bacalao salado con el tendero de confianza, así será más fácil que adquieras producto de calidad, que puedas analizar muy bien el pescado que te están vendiendo y al mismo tiempo es más difícil que intenten darte algún otro tipo de producto como cazón, tiburón o raya como sustituto de bacalao salado.

Forma del pez

Observar la forma del pez a la hora de comprarlo es esencial para adquirir bacalao de calidad y real, ya que generalmente los comerciantes muestran las piezas enteras saladas o congeladas de este pescado, mientras que en otras ocasiones, cuando se trata de cazón suelen venderlo por tiras o en trozos, este pescado a menudo es llamado como bacalao de Campeche para poderlo comercializar como bacalao.

Sal

La sal con la que salan y conservan el pescado es un elemento importante en el cual nos podemos fijar para asegurarnos que el bacalao que estamos comprando es de buena calidad, esta debe estar puesta sobre el pescado en una capa uniforme, con un color de las mismas características y sin manchas, además debe de notarse seca y no tener lugares con humedad.

La sal debe de formar una capa uniforme y blanca sobre el bacalao. Foto: Pixabay

Carne

La carne también puede ser analizada para verificar que nuestro bacalao es de calidad, esta debe de tener un color uniforme, libre de manchas de sangre y desprender un olor agradable a pescado y mar, si notas un olor desagradable entonces el bacalao no fue conservado adecuadamente, también debe de tener una consistencia firme y seca, evita las piezas de bacalao que se sientan blandas al tacto o tengan manchas enmohecidas.