Curiosidades
Estas son las importantes diferencias entre los pimientos, verdes, amarillos y rojos
Descubre como afecta el color a estos vegetales y de donde proviene esta importante diferencia.Los pimientos son vegetales muy versátiles y nutritivos, pero, ¿sabias que el color de los mismo tiene un gran impacto en su composición? aunque no lo parezca, el aspecto visual no es lo único que cambia con el color de estos pimientos, pues cada uno tiene diferentes características, por ello te contaremos cuales son estas importantes diferencias y por que deberías conocerlas.
¿Son diferentes tipos de pimiento?
Lo primero que debes de saber es que no, aunque los pimientos tengan diferente color no provienen de plantas distintas, todos estos vegetales se cultivan y cosechan en la misma planta, la diferencia de color se obtiene cosechando los pimientos en diferentes etapas de maduración del vegetal, cuando empiezan a maduran son verdes y el color va cambiando e intensificándose hacia el rojo según maduran.
Pimientos verdes
Como ya mencionamos, los pimientos verdes son la etapa inicial de este vegetal, por lo mismo no han desarrollado por completo sus nutrientes, eso no quiere decir que no sean nutritivos o no aporten nada a nuestra salud, tienen una cantidad importante de vitamina C y otros compuestos similares, aunque los betacaroteno se encuentra presente lo hacen en menor medida que en otros pimientos, su sabor también es menos dulce, ya que los azúcares tampoco se han desarrollado a su máximos.
Pimientos amarillos
Los pimientos amarillos, junto con los pimientos naranjas, son la fase intermedia de maduración, aquí los betacaroteno ya empiezan a tomar fuerza y los nutrientes de estos vegetales también empiezan a elevarse ya que conforme van madurando los pimientos van desarrollando más compuestos, en cuanto al sabor, son ligeramente más dulces que los verdes y tienen un toque herbal menos intenso.
Pimientos rojos
Los pimientos rojos son los vegetales de la planta que ya han madurado por completo, como en otras clases de chiles, los pimientos aumentan en intensidad de color de acuerdo a su maduración, aquí los betacarotenos son casi el triple que en los otros vegetales y el aporte de vitamina C se ha duplicado, su sabor no se queda atrás, este pimiento es de los más dulces y queda perfecto en cualquier receta.