¿Por qué es importante cocinar con ollas y recipientes tapados? Conoce los beneficios

Seguramente te ha pasado que cuando estas cocinando arroz a media cocción te preguntas ¿debería ir tapado o no? y es que aunque parezca algo sin importancia poner o no la tapa mientras cocinas tus platos puede cambiar drásticamente toda tu receta, utilizar adecuadamente tus utensilios, incluidas ollas y recipientes con tapa es vital para que tus platos salgan a la perfección, por ello te diremos por que es importante cocinar con los recipientes tapados.

Acorta tiempos de cocción

Una de las principales razones por las que cocinar con una tapa es una buena opción es debido a que acorta los tiempos de cocción de tus alimentos, al tapar tus utensilios como ollas y recipientes mientras están sobre el fuego creas una cámara de calor, esto te permitirá cocinar tus alimentos en un tiempo menor al que te tomaría hacerlo sin tapa, esto también ayuda a que ahorres energía al cocinar, ya sea gas LP o energía eléctrica.

Ahorras líquidos

Al cocinar sin una tapa sobre tus ollas das espacio para que el agua y otros líquidos de tus preparaciones se pueda evaporar libremente eliminando así la humedad de tus preparaciones, esto es perfecto cuando buscas reducir salsas, caldos y otros, sin embargo si buscas mantener tu preparación húmeda lo mejor es colocar una tapa y dejar que los líquidos se mantengan dentro de la olla.

Se concentran sabores y olores

El hecho de que el agua no se pueda evaporar también permite que elementos como el aroma y el sabor permanezcan con más intensidad en tu platillo, es decir los concentramos sin perder humedad, al cocinar sin la tapa lo más probable es que tengamos que agregar bastante líquido para mantener la cocción, sin embargo con esta acción iremos diluyendo los sabores de la preparación.

Evitas accidentes y limpieza

Al mantener cerrada tu olla o cacerola mientras cocinas es menos probable que tus preparaciones ocasionen accidentes, por ejemplo al hervir algunas preparaciones pueden salpicar líquidos por toda tu estufa, haciendo que la limpieza sea toda una pesadilla; de igual manera evitas que olores desagradables como el del ajo, el pescado u otros se impregnen en paredes, ropa, o cabello.