Uno de los problemas a los que se enfrentan las cocineras y cocineros en México es en diferenciar la gran variedad de ingredientes que se utilizan en la comida nacional. Sin lugar a dudas, una de las mayores confusiones existe en distinguir entre el cilantro y el perejil, pues ambas plantas tienen un parecido muy similar.
Pero no te preocupes ya que en este escrito te diremos cuáles son las principales diferencias entre estas dos apiáceas, pues aunque en su aspecto físico son muy similares te mostraremos la forma de encontrar los pequeños detalles que te ayudarán a elegirlas, pero también te detallaremos un poco más de sus características nutricionales, pues aunque no lo parezca, ambas aportan cosas muy distintas.
¿Cómo distinguir cilantro de perejil?
Si has ido a realizar tus compras y no sabes distinguir entre cilantro y perejil, aquí te decimos las principales características entre uno y de otro:
Cilantro
- Tiene las hojas redondas.
- Su tallo es un tanto triangular.
- Es verde claro.
- Llega a medir hasta 70 centímetros.
Esta planta tiene orígenes inciertos, aunque generalmente se considera nativa del norte de África y del sur de Europa; entre sus características físicas destaca que esta planta llega a medir entre 40 y hasta 60 centímetros de altura.
Aporte nutrimental del cilantro:
El cilantro posee una alta cantidad de calcio, potasio, fósforo, magnesio y hierro, y en menor medida vitamina B3 y B2.
Por cada 100 gramos, el cilantro porta 54.99 gramos de carbohidratos, 12.37 gramos de proteínas, 17.77 gramos de grasas y 41.9 gramos de fibra dietética.
Perejil
- Sus hojas son puntiagudas.
- Es de un verde un poco más oscuro.
- Es más pequeño que el cilantro; mide entre 20 a 30 centímetros.
Se sabe que esta hierba es nativa de la zona central de la región Mediterránea, aunque luego fue introducida y naturaliza en el resto de Europa; su tallo mide desde 30 centímetros, pero puede rebasar los 60.
Aporte nutrimental del perejil
Entre sus nutrientes, destaca la presencia de vitaminas K, C y A, además de minerales como potasio, calcio, fósforo y sodio.
Por cada 100 gramos, el perejil aporta 6.33 gramos de carbohidratos, 3 gramos de proteínas, 0.8 gramos de grasas y 3.33 de fibra dietética.