La ceremonia de la Guía Michelin 2026 volvió a poner a la gastronomía mexicana en el reflector internacional luego de que 7 restaurantes mexicanos lograron su primera Estrella Michelin durante el evento celebrado la noche de este 20 de mayo de 2026, en Jalisco, Guadalajara.
Con la conducción de la ex-reina de belleza mexicana; Sofía Aragón, se dieron a conocer los nuevos lugares gastronómicos que forman parte de la guía y aquellos que gracias su propuesta, calidad del menú e identidad culinaria única lograron hacerse de la preciada Estrella Michelin
Entre aplausos y expectativa, los lugares ubicados en ciudades como Guadalajara, Mérida y Ciudad de México, lograron posicionarse entre los seleccionados de esta edición. Los restaurantes mexicanos que ganaron su primera Estrella Michelin en esta edición del 2026 fueron:
- Alcalde, Guadalajara
- Gaba, CDMX
- Huniik, Mérida
- IXI´IM, Yucatán
- La Once Mil, CDMX
- La Barra de Huniik, Mérida
- Xokol, Jalisco
Los restaurantes ganadores de Dos y Una Estrella Michelin
Por su parte, en el universo de la alta gastronomía, obtener dos Estrellas Michelin representa uno de los mayores reconocimientos culinarios a nivel nacional e internacional, ya que distingue a aquellos restaurantes cuya cocina “vale la pena desviarse” para vivir la experiencia, y los restaurantes que lograron mantener sus dos estrellas fueron:
- Pujol - CDMX
- Quintonil - CDMX
Los restaurantes del país que conservaron su Estrella Michelin fueron:
- Animalón
- Cocina de Autor Los Cabos
- Cocina de Autor Riviera Maya
- Conchas de Piedra
- Damiana
- Esquina Común
- Em
- Expendio de Maíz
- Ha'
- Koli cocina de origen
- Le Chique
- Los Danzantes Oaxaca
- Lunario
- Masala y Maíz
- Levadura de Olla Restaurante
- Máximo
- Olivea Farm to Table
- Pangea
- Rosetta
- Sud 777
Asimismo, la edición 2026 de la Guía Michelin México confirmó el crecimiento y consolidación de la gastronomía nacional en el panorama internacional. Este año, la prestigiosa publicación otorgó un total de 133 recomendaciones a restaurantes mexicanos, destacando propuestas culinarias de distintos estados del país que sobresalen por su calidad, creatividad y excelencia en el servicio.
Además, 63 establecimientos recibieron la distinción Bib Gourmand, reconocimiento que premia a los restaurantes con una excelente relación calidad-precio. Dentro de los máximos galardones, Michelin reconoció a 26 restaurantes con una Estrella Michelin.
A esto se suman 11 restaurantes con Estrella Verde, reconocimiento que destaca a los espacios comprometidos con prácticas sustentables, el respeto por los productores locales y el cuidado del medio ambiente dentro de la industria gastronómica. Sin embargo, fueron los 7 restaurantes mexicanos antes mencionados los que ganaron su primera Estrella Michelin y lograron colocar su nombre en el foco gastronómico nacional.
