La ceremonia de la Guía Michelin 2026 se realizará este martes 20 de mayo, por lo que la expectativa crece entre chefs, restaurantes y amantes de la gastronomía al conocer a los nuevos establecimientos que obtendrán una de las distinciones culinarias más importantes del mundo.
En medio de la entrega de reconocimientos de este año, también es un buen momento para recordar a los chefs mexicanos que en ediciones pasadas lograron conquistar la escena gastronómica internacional con restaurantes ubicados fuera de México y que hoy forman parte de la prestigiosa selección Michelin gracias a las propuestas que combinan ingredientes mexicanos, técnicas contemporáneas y conceptos innovadores.
Aquí en GastroLab, de El Heraldo de México, te contamos cuáles son los chefs mexicanos que por medio de sus restaurantes lograron obtener este prestigioso reconocimiento de la Guía Michelin en ceremonias pasadas.
Guía Michelin 2026: Qué restaurantes extranjeros de chefs mexicanos tienen estrellas Michelin
Estos son algunos de los restaurantes liderados por chefs mexicanos que han conseguido estrellas Michelin fuera de México:
- Cosme, liderado por el chef Enrique Olvera y ubicado en Nueva York, se ha convertido en uno de los referentes de la cocina mexicana contemporánea en Estados Unidos gracias a su reinterpretación de ingredientes y sabores tradicionales.
- Tatemó a cargo del chef Emmanuel Chávez, este restaurante obtuvo reconocimiento Michelin por su propuesta centrada en el maíz y las técnicas tradicionales mexicanas llevadas a la alta cocina.
- Casa Enrique, por el chef Cosme Aguilar se destaca por ofrecer cocina mexicana tradicional en Nueva York y por mantener sabores auténticos que le han permitido obtener este reconocimiento.
- Corima, gracias a su líder; el chef Fidel Caballero, el proyecto gastronómico se inspira en la cocina del desierto chihuahuense y ha llamado la atención internacional por su propuesta regional mexicana poco vista fuera del país.
- Mexique del chef Carlos Gaytán hizo historia al convertirse en uno de los primeros chefs mexicanos en obtener una estrella Michelin con este restaurante en Chicago.
Sin duda, la presencia de chefs mexicanos dentro de la Guía Michelin internacional refleja cómo la gastronomía nacional continúa creciendo fuera del país y consolidándose como una de las más influyentes del mundo, y ahora, con la ceremonia Michelin 2026 en marcha, varios de estos nombres vuelven a colocarse en la conversación gastronómica global gracias al reconocimiento obtenido en años anteriores.
