Si fuiste al mercado en los últimos días y notaste que el jitomate está mucho más caro, no eres el único. En varios estados del país el kilo pasó de precios habituales a cifras que sorprendieron a más de una familia. En algunos puntos incluso se reportó que el costo se duplicó en cuestión de días, lo que encendió dudas sobre lo que está ocurriendo con este ingrediente básico en la cocina mexicana.
Aunque el precio de frutas y verduras suele variar según la temporada, el jitomate normalmente mantiene cierta estabilidad durante el año. Por eso el incremento reciente llamó tanto la atención. Este alimento forma parte de la dieta diaria en millones de hogares, desde salsas hasta guisos, por lo que cualquier ajuste impacta directamente el gasto semanal.
Para entender el aumento de precios hay que mirar tanto la producción como los factores externos que influyen en la distribución y la demanda. Hay varios elementos que coincidieron en el mismo periodo. Acá te contamos todo lo que tienes que saber sobre el precio del jitomate en marzo 2026.
¿Cuánto cuesta ahora el kilo de jitomate?
En distintos puntos de México, el kilo de jitomate llegó a venderse entre 50 y 60 pesos, aunque el precio puede variar según la ciudad y el tipo de establecimiento. En algunos casos el aumento fue de más del doble respecto a semanas anteriores.
Si bien el incremento es real, especialistas y comerciantes señalan que podría tratarse de un ajuste temporal. Los productos agrícolas dependen de ciclos de producción y distribución que pueden estabilizarse en cuestión de semanas, aunque no existe garantía absoluta.
¿Por qué está más caro el jitomate?
Estas son las principales razones que influyeron en el aumento:
- Efecto secundario de los aranceles de Estados Unidos al jitomate mexicano, lo que genera presión comercial y ajustes en la cadena de exportación.
- Incremento en el consumo por la temporada de Cuaresma, periodo en el que muchas familias sustituyen carnes rojas por platillos que incluyen más verduras.
- Problemas de inseguridad y logística, que afectan el traslado de mercancía y encarecen el transporte.
- Desajustes temporales en el abasto, derivados de factores regionales en zonas productoras.
Cuando la demanda sube y la oferta enfrenta complicaciones, el precio reacciona casi de inmediato. Esa combinación explica el encarecimiento reciente.
