Recientemente, la Grill Academy de Weber en Polanco abrió sus puertas para ofrecer una experiencia que va más allá de solo cocinar. Bajo la guía del chef Abel Salinas, especialista en parrillas Weber, un grupo de entusiastas vivió una clase práctica para descubrir todo el potencial de sus asadores, ya fueran de carbón o de gas.
La sesión comenzó con lo más esencial: aprender a encender correctamente el asador. Aunque ambos tipos tienen sus ventajas, el carbón requiere más atención para mantener la temperatura, mientras que el gas ofrece practicidad y conserva mejor el sabor gracias a su tapa. También se explicaron las técnicas de cocción directa e indirecta, fundamentales para dominar cualquier receta a las brasas.
La experiencia tomó forma con un menú de tres tiempos. El primero: un rol de langosta con camarón a la mantequilla, preparado directamente en el asador de gas, mezclado con mayonesa de limón, apio finamente picado y cebollín, servido en pan caliente. Una entrada llena de frescura y sabor.
El segundo tiempo fue un ribeye sellado a la perfección, cocinado en dos versiones, una mitad en asador de carbón y la otra en uno de gas, para que los participantes pudieran comparar resultados. Lo acompañaron espárragos, champiñones y papas bañadas en una crema de ajo rostizado, tuétano y aceite de trufa, un platillo que elevó la experiencia a otro nivel.
No hay tarde de amigos sin un buen maridaje. Weber piensa en todo, y para hacer la experiencia aún más sorprendente y acompañar los alimentos, los asistentes tuvieron la oportunidad de ser parte de una degustación de tequila.
Como cierre, un volcán de chocolate con helado de vainilla y frambuesa demostró que también es posible preparar postres en la parrilla con excelentes resultados.
Además de disfrutar cada platillo, los asistentes aprendieron que el termómetro es el mejor aliado del parrillero, y que los asadores Weber, con su diseño, durabilidad y garantía de 10 años limitados, hacen la diferencia en cada cocción.
Para quienes quieran vivir una experiencia similar, pueden consultar las próximas fechas en el sitio web de Weber México, porque con las herramientas adecuadas y una buena guía, cualquiera puede convertirse en un verdadero maestro parrillero.
