El verano ha traído consigo una de las tendencias más inesperadas en TikTok: añadir rodajas de jalapeño congeladas o frescas dentro de una copa de vino blanco, especialmente Sauvignon Blanc o Pinot Grigio. Esta práctica, con nombre ya acuñado como “Spicy Sauvy B”, ha inundado las historias y reels con millones de visualizaciones. Su éxito radica en la mezcla de una presentación vistosa con una promesa de frescura, sin necesidad de cócteles elaborados.
Lo sorprendente es que detrás de la simple ocurrencia estética existe un fundamento químico: tanto el jalapeño como ciertas variedades de vino blanco contienen pirazinas, compuestos responsables de aromas vegetales como el pimiento verde. Expertos como Ray Isle del medio Food & Wine explican que esta coincidencia aromática permite que el chile complemente, en lugar de opacar, el perfil del vino.
Pese a que algunos puristas del vino han reaccionado con escepticismo e incluso humor, calificando la tendencia como una afrenta a la tradición, muchos usuarios celebran su espontaneidad. La facilidad con que se prepara (que es solo congelar unas rodajas de jalapeño y agregar al vino) lo hace ideal para refrescarse durante el calor, sin requerir habilidades de mixología.
Un toque refrescante y atrevido
Al introducir jalapeño congelado en la copa, el vino se enfría sin diluirse, como si fuera un “hielo” picante. El resultado es una bebida que mantiene su frescura, con un ligero picor que no abruma y un aroma vegetal más pronunciado, evidenciando el equilibrio entre ambos sabores.
Algunos vinos blancos, especialmente los Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda, se adaptan muy bien a esta combinación gracias a su perfil frutal y herbáceo. Por eso, quienes disfrutan de sabores picantes han encontrado en esta mezcla una opción original y refrescante para acompañar platillos como tacos o parrilladas de verano.
¿Pura moda o tendencia duradera?
El fenómeno del “Spicy Sauvy B” ha resurgido con fuerza en el verano de 2025, tras brotes similares en redes durante veranos anteriores. Sin embargo, pese a su popularidad, muchos sommeliers mantienen reservas: aseguran que solo funciona bien en vinos sencillos, no en etiquetas de gran renombre.
Más allá del sabor, la tendencia revela cómo redes como TikTok están impulsando la reinterpretación de productos tradicionales, mezclando innovación, ciencia y estética. Ese dinamismo abre camino a nuevas formas de consumo, menos rígidas y más abiertas al juego sensorial. Sea vista como una curiosidad veraniega o como una experiencia para atrevidos, esta bebida rompe moldes. Y aunque los puristas del vino se resistan, para muchos, el vino blanco con jalapeño ya se convirtió en la copa “cool” de la temporada y del año.
