La gastronomía mundial está repleta de reconocimientos, pero pocos tienen el prestigio y la influencia de las Estrellas Michelin. Estas codiciadas distinciones son otorgadas por la Guía Michelin, una publicación francesa centenaria que comenzó como una guía de viajes para automovilistas y terminó convirtiéndose en un referente mundial de la alta cocina.
Hoy en día, tener una estrella Michelin significa excelencia culinaria, técnica impecable y una experiencia memorable. Los chefs y restaurantes que las obtienen no solo ganan prestigio, sino también una enorme visibilidad que puede cambiar por completo el rumbo de sus carreras o negocios. Pero, aunque muchas personas han oído hablar de ellas, no todos saben cuántas estrellas se pueden obtener o qué significan realmente.
Entonces, ¿cuál es el número máximo de Estrellas Michelin que puede alcanzar un restaurante? ¿Y qué implica cada una? Todas estas preguntas y más las responderemos en esta nota, sigue leyendo.
¿Cuál es el máximo de estrellas para un restaurante?
Un restaurante puede recibir un máximo de 3 estrellas Michelin, lo cual representa la calificación más alta dentro de esta guía. 1 estrella significa “una cocina muy buena en su categoría”, 2 estrellas indican “una cocina excelente que merece desviarse del camino” y 3 estrellas se reservan para “una cocina excepcional que justifica un viaje especial”. Alcanzar este último nivel es un honor reservado solo para los mejores del mundo.
Tener 3 estrellas Michelin implica un compromiso continuo con la perfección. Los inspectores anónimos de Michelin evalúan constantemente a los restaurantes basándose en 5 criterios: calidad de los ingredientes, dominio de la técnica, armonía de los sabores, personalidad del chef reflejada en el plato y la regularidad tanto del menú como del servicio.
Actualmente, son muy pocos los restaurantes en el mundo que poseen las tres estrellas. Algunos chefs legendarios como Alain Ducasse, Gordon Ramsay y Martín Berasategui han logrado este estatus, manteniéndolo durante años, lo que demuestra la constancia y excelencia necesarias para conservarlas.
¿En México hay algún restaurante con 3 Estrellas Michelin?
Desafortunadamente, México aún no cuenta con algún restaurante con 3 Estrellas Michelin; sin embargo, sí cuenta con varios establecimientos galardonados con 1 y 2 Estrellas Michelin, lo que refleja el alto nivel culinario del país. En la primera edición de la Guía Michelin en México, restaurantes como Quintonil y Pujol, ubicados en la Ciudad de México, fueron reconocidos con 2 Estrellas, destacando por su propuesta innovadora, uso de ingredientes locales y técnica impecable.
Además, más de una decena de restaurantes recibieron 1 Estrella Michelin, ubicados en destinos como Oaxaca, Los Cabos y la Riviera Maya, lo que demuestra la riqueza y diversidad gastronómica a lo largo del país. Estos reconocimientos no solo enaltecen a los chefs y sus equipos, sino que también posicionan a México como un referente en la alta cocina a nivel mundial.
