¿Estás cansado de visitar siempre las mismas taquerías? Si lo que buscas es salir de la rutina y probar algo diferente, en Gastrolab te traemos una joya escondida en la Ciudad de México que no solo ha conquistado a los locales, sino también ha llamado la atención de la prestigiosa Guía Michelin. Sí, la misma que premia a los mejores restaurantes del mundo.
En la capital abundan los puestos de tacos, pero pocos pueden presumir de están dentro de los mejores guías de recomendaciones gastronómicas . Esta taquería en particular ha logrado esa hazaña gracias a su sazón inigualable, su tradición y, sobre todo, a un taco de suadero que ha sido calificado como uno de los más delicioso. Aquí te contamos todo sobre este lugar que, probablemente, aún no conocías.
Si eres amante del suadero, esta experiencia gastronómica callejera puede convertirse en tu nueva favorita. El taco estrella es cocido lentamente en su propia grasa durante horas, lo que lo hace jugoso, suave y lleno de sabor. Para la Guía Michelin, es un imperdible que representa lo mejor de la comida callejera en la capital mexicana.
¿Qué taquería de la CDMX recomienda la Guía Michelin?
Hablamos nada más y nada menos que de Taquería El Paisa, ubicada en la colonia San Rafael, en la alcaldía Cuauhtémoc de la Ciudad de México. Este establecimiento ha ganado fama por sus tacos auténticos y por mantener viva la esencia del antojo callejero mexicano.
La Guía Michelin lo describe así:
“Todo el mundo viene por el suadero, que es mejor pedir a última hora de la tarde, cuando la carne ha tenido horas para cocerse en su propia grasa. También merece la pena probar el pastor. Cualquiera que sea el pedido, los tacos son pequeños, así que hay que pedir tres o cuatro por persona. Una vez en la cola, la gente come donde puede: sentada en la acera, apoyada en un edificio o en el capó de su coche”.
El lugar mantiene un ambiente 100% informal; ideal para comer los tacos en la banqueta, recargados en la pared o dónde uno pueda. Con más de 20 años de historia, El Paisa ha ganado un lugar en el corazón de cientos de comensales que no dudan en hacer fila para probar sus tacos de suadero, pastor, campechano tripa. Sin duda, el más popular entre todos es el de suadero, la estrella del menú.
¿Dónde y cuánto cuesta visitar Taquería El Paisa?
La taquería puedes encontrarla en: Joaquin Garcia Icazbalceta 36, San Rafael, Cuauhtémoc, 06470, Mexico. Los precios van desde los $16.00 MXN por taco, a excepción del taco de trozo de suadero que tiene un precio de $60.00 MXN. Así que, si buscas probar uno de los mejores tacos de la CDMX, aprobados por la Guía Michelin, ya sabes a dónde ir.
