La mayonesa es de los ingredientes más populares en el mundo y mucho se le ha destacado por ser una opción fantástica para resaltar nuestros platillos. Sin embargo, podrías estar consumiendo una que tal vez no es tan rica para tu salud y te contamos cuál podría ser ideal y mucho más nutritiva de acuerdo a la información de Profeco.
De acuerdo al estudio publicado por la Revista del Consumidor de la Profeco en el año de 2024 se destacó que realizaron estudios en:
- Contenido energético: Determinado por el factor de conversión de 4 kilocalorías por gramo para proteína y carbohidratos y 9 kilocaloróias por gramos de grasa, presentado en 100 gramos de cada producto.
- Grasa: Se determinó como ingrediente importante para las características
- Sodio: Se determinó por la cantidad de sodio y que se presenta en cada 100 gramos.
- Veracidad de información: Leyendas que se presentan en empaquetado y que seáa verídico en su evaluación.
- Contenido neto: Se verificó que todos los productos cumplieran con el contenido prometido.
- Proteína: Se comprobó el contenido de proteínas de acuerdo con los mínimos establecidos en el estándar de calidad.
- Acidez: Se estudió la cantidad de ácido presente conforme los productos conforme al estándar.
- pH: Se verificó que el pH estuviera dentro del estándar de calidad presente en las mayonesas.
Es importante destacar que todas las mayonesas se estudiaron con respecto a las normativas:
- NOM-002-SCFI-2011. Productos preenvasados. Contenido Neto. Tolerancias y Métodos de Verificación.
- NOM-051-SCFI/SSA1-2010. “Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria”.
- NOM-086-SSA1-1994. “Bienes y servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición. Especificaciones nutrimentales”.
- NMX-F-021-NORMEX-2006. “Alimentos-MayonesaEspecificaciones y Métodos de prueba”.
- NMX-F-341-NORMEX-2006. “Alimentos-Aderezo de Mayonesa-Especificaciones y Métodos de Prueba”
¿Cuál es la mayonesa con menos porcentaje de grasa?
De acuerdo a la información presentada por la Profeco se determinó que la marca Kraft de mayonesa reducida en grasa con jugo de limón. Esta mayonesa cuenta con un contenido energético de 326 kcal por cada 100g de porcentaje. En cuanto a nivel de grasa se determinó que este cuenta con 33.1g de grasa por cada 100g.
En comparación con otras marcas que llegan hasta los 80g puede ser de las bajas y de las más saludables. También se ha determinado que aquellas mayonesas estudiadas que se presentan como light, en realidad no están como tal catalogadas como mayonesas y se colocan como aderezos.
