La gastronomía mexicana es reconocida mundialmente por su diversidad y sabores intensos, y las cocineras tradicionales juegan un papel esencial en mantener vivas las recetas autóctonas, ya que con su dedicación mantienen vivas las tradiciones culinarias de sus comunidades. Al compartir su conocimiento y habilidad, transmiten un legado invaluable que refleja la historia y las costumbres de México, utilizando ingredientes locales y métodos ancestrales que enriquecen la identidad cultural del país.
Gracias al programa "Nueva Generación de Cocineras Tradicionales: Puente de sabor entre Francia y México", las mujeres mexicanas tienen la oportunidad única de mostrar su talento en el ámbito internacional. Este programa busca promover la cocina tradicional mexicana y apoyar a las emprendedoras gastronómicas a expandir su impacto global.
El programa ofrece a una cocinera tradicional la oportunidad de viajar a Francia con todos los gastos pagados. Para participar, las interesadas deben ser mujeres mexicanas con experiencia en la cocina tradicional, además de tener conocimientos de las recetas típicas de su región. La selección de la ganadora se basará en su habilidad para preservar y promover la gastronomía de su comunidad, así como su disposición para aprender sobre técnicas culinarias internacionales.
¿Cómo postularse y qué beneficios tiene esta convocatoria?
Las cocineras que deseen participar en esta convocatoria deben de cumplir con algunos requisitos, tales como:
- Ser mujeres mexicanas de entre 18 y 40 años. Además, deben cumplir al menos uno de estos criterios:
- Ser cocinera tradicional con experiencia en técnicas y recetas ancestrales.
- Ser hija o nieta de cocineras tradicionales y querer continuar con este legado.
- Trabajar en un proyecto gastronómico o alimentario con impacto en su comunidad.
Beneficios de participar en la convocatoria:
Las finalistas accederán a un programa intensivo de capacitación en la CDMX. Además, la ganadora obtendrá:
- Un viaje a Francia con hospedaje y viáticos pagados.
- El título de Embajadora del Festival ¡Qué Gusto! en Francia.
- Una experiencia gastronómica en un restaurante con estrella Michelin.
- Acceso a talleres especializados en negocios, innovación y emprendimiento gastronómico.
- Una beca para cursos en el Instituto Gastronómico ASPIC.
Todas las cocineras interesadas en participar en este programa tienen hasta el 30 de marzo de 2025 para enviar su postulación. Para conocer más a fondo sobre los requisitos y el proceso de registro, puedes visitar la página del Gobierno de México.
Este programa no solo promueve el intercambio cultural, sino que también ofrece a las cocineras tradicionales una plataforma para fortalecer sus negocios y ampliar sus oportunidades. Es una ocasión única para aquellas que desean llevar su talento más allá de las fronteras de México. Representar a México en Francia no solo resalta la riqueza de nuestra cocina, sino que también abre nuevas puertas en el mercado internacional. ¡No dejes pasar esta oportunidad para llevar tu sabor al mundo!
