Este año la escena culinaria de México vuelve a brillar de forma internacional, y esta vez gracias a varios restaurantes que entraron en la lista 51-100 de Latin America’s 50 Best Restaurants, una selección que le da reconocimiento a esos lugares que le dan forma a la cocina del continente. La lista que comprende los primeros 50 números del ranking funciona como un termómetro de lo que está marcando tendencia en la escena culinaria de Latinoamérica, con proyectos sólidos y propuestas que realzan el talento latino.
Cada año esta lista celebra la creatividad, la autenticidad y la técnica de los mejores espacios en Latinoamérica, destacando los restaurantes que logran conquistar a comensales y críticos con experiencias que van más allá de un simple plato o un menú elegante. En esta edición México reafirmó su posición como uno de los países más vibrantes y diversos del mundo, demostrando que nuestra gastronomía tiene mucho que aportar al panorama internacional.
Fueron en total siete restaurantes mexicanos los que entraron en el ranking 51-100 de Latin America’s 50 Best Restaurants, lo que demuestra que los diferentes estilos, ciudades y visiones culinarias que tenemos en México tienen una voz fuerte. Desde propuestas tradicionales con historia hasta lugares contemporáneos que experimentan con una nueva forma de entender los ingredientes nacionales y las técnicas internacionales, así la presencia de México muestra la enorme riqueza gastronómica que tenemos.
Restaurantes mexicanos que destacaron este año en 51-100 de Latin America’s 50 Best Restaurants
En esta edición de la lista México brilló con grandes lugares de renombre en la escena culinaria nacional y que ahora destacan también en lo internacional. En el puesto 90 tenemos a Lunario, en Valle de Guadalupe, que destaca por su conexión con la tierra y los productos del entorno. También tenemos a Nicos en el 84, que es todo un clásico en la Ciudad de México y que mantiene vivo el legado culinario de México con recetas tradicionales e ingredientes locales. A ellos se le suma EM en el lugar 71, una nueva entrada en el listado donde se fusionan técnicas japonesas y mexicanas para ofrecer una experiencia contemporánea y una visión muy creativa.
También sobresale el nombre de Sud 777 en el puesto número 59, combinando técnicas internacionales con ingredientes mexicanos en un espacio bastante vibrante y famoso de la ciudad. También destaca Le Chique en el espacio 58, ubicado en Cancún; es reconocido por su propuesta sensorial y enfoque científico inspirado en los grandes espacios de la cocina moderna. Y desde Monterrey llega Cara de Vaca en el lugar 54, que le da una mirada bastante sofisticada a la tradición de la parrilla norteña, con carnes seleccionadas y una estética muy cuidada.
Por supuesto, no podíamos olvidarnos de Pujol encabezando la lista en el puesto número 51, el icónico restaurante de Enrique Olvera y que es un referente mundial cuando se habla de cocina contemporánea mexicana. Su visión de sostenibilidad, sus técnicas modernas y la reinterpretación elegante de platos tradicionales colocó al restaurante de la CDMX en un lugar muy especial. Ahora, la presencia de estos siete restaurantes confirma la solidez de la gastronomía mexicana en la escena latinoamericana y mundial.
Restaurantes mexicanos en la lista
- 51 Pujol - CDMX
- 54 Cara de Vaca - Monterrey
- 58 Le Chique - Cancún
- 59 Sud 777 - CDMX
- 71 EM - CDMX
- 84 Nicos - CDMX
- 90 Lunario - Valle de Guadalupe
Los restaurantes que lograron entrar a la lista del 51-100, serán reconocidos en la ceremonia oficial de premiación de Latin America's 50 Best Restaurants 2025, en Antigua, Guatemala, este próximo 2 de diciembre.
