Con la llegada de octubre, las tradiciones del Día de Muertos comienzan a sentirse en todo México, y una de las más curiosas y deliciosas es la aparición del curado de cempasúchil, una bebida que fusiona el ancestral pulque con el sabor y aroma de la flor más representativa de esta temporada.
Este elixir, de color dorado intenso, se ha vuelto tendencia en redes y un imprescindible para quienes buscan probar algo distinto, ya que se elabora mezclando pétalos frescos de la flor con pulque natural, creando una bebida ligeramente dulce, floral y con notas terrosas que evocan las ofrendas del Día de Muertos.
Aunque puede sonar inusual, su sabor ha conquistado a curiosos y expertos por igual, convirtiéndose en una experiencia sensorial que rinde homenaje a la tradición mexicana, por eso, aquí podrás conocer 3 lugares donde puedes disfrutar el famoso curado de cempasúchil durante esta temporada.
FOTO: Shutterstock / Imagen Ilustrativa
¿Dónde probar el curado de cempasúchil este 2025?
Cada año, distintas pulquerías y bares de la Ciudad de México y otras regiones del país se suman a esta tendencia, ofreciendo versiones propias del curado que destacan por su creatividad y autenticidad. Algunos lugares donde puedes comprarlo en CDMX son:
1.- Pulquería Los Insurgentes
Ubicada en la colonia Roma, este icónico lugar ofrece una de las versiones más populares del curado de cempasúchil, pues su mezcla equilibrada y su ambiente tradicional la convierten en una parada obligada para los amantes del pulque artesanal. Además, suelen acompañarlo con música en vivo y antojitos mexicanos.
2.- La Nuclear
Este espacio ubicado en la Roma Norte combina lo moderno con lo tradicional y cada temporada otoñal lanzan su edición especial de esta bebida, que se sirve fría y con pétalos comestibles, siendo una opción ideal para quienes buscan una experiencia más contemporánea sin perder el toque de tradición.
3.- Pulquería La Hija de los Apaches (Col. Doctores, CDMX)
Con más de 70 años de historia, esta pulquería legendaria conserva la esencia del México antiguo, mientras que su curado de cempasúchil es preparado de manera artesanal, con pulque fresco traído desde Hidalgo, y se distingue por su intensidad floral y textura cremosa.
Es importante consultar la disponibilidad de la bebida en cada sucursal al momento de asistir para disfrutar de un delicioso curado de cempasúchil como una bebida de temporada que retoma uno de los sabores más representativos del México de Día de Muertos.
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