¿Más baratas? La Jefa de Gobierno de la Ciudad de México, Clara Brugada, anunció este sábado en San Miguel Xicalco, Tlalpan, un ambicioso plan enfocado en la creación de tortillerías comunitarias. Este proyecto busca proteger el maíz nativo cultivado en las alcaldías de la CDMX, ofreciendo tortillas nutritivas y accesibles para la población.
Durante un evento realizado el 18 de enero de 2025, Brugada presentó una estrategia para apoyar a los productores de maíz, promover la agroecología y fortalecer el suelo de conservación de la capital. En el marco de este plan, también firmó un decreto que declara a la Ciudad de México como territorio libre de maíz genéticamente modificado, reforzando el compromiso con la biodiversidad y la alimentación saludable.
El proyecto incluye 11 pasos estratégicos, entre ellos la instalación de tortillerías comunitarias. Estas ofrecerán productos elaborados con maíz nativo, nixtamalizados y libres de organismos genéticamente modificados, lo que beneficiará tanto a los productores como a los consumidores. A continuación, te contamos dónde estarán ubicadas y qué precios podrían manejar.
¿Dónde estarán las tortillerías comunitarias?
Clara Brugada explicó que las primeras tortillerías comunitarias se instalarán en las Unidades de Transformación y Organización para la Inclusión y la Armonía Social (Utopías). Estas serán abastecidas con maíz nativo producido en las alcaldías con suelo de conservación, asegurando calidad y sostenibilidad.
“Vamos a establecer tortillerías comunitarias de maíz nativo y las primeras estarán en las Utopías. Ya estamos listos para echarlas a andar en los próximos días”, señaló Brugada, destacando que el proyecto también fortalecerá la identidad cultural de la capital.
¿Qué precio tendrán las tortillas?
Aunque aún no se ha publicado una lista oficial de precios, Clara Brugada adelantó que las tortillas serán accesibles y estarán al alcance de todos. “Queremos ofrecer tortillas nutritivas, nixtamalizadas y libres de organismos genéticamente modificados a un costo accesible para la población, mientras apoyamos a nuestros productores locales”, afirmó.
El objetivo es garantizar que las tortillas producidas en estas instalaciones no solo sean más económicas, sino también de una mejor calidad nutricional, fomentando el consumo de productos orgánicos y naturales entre los habitantes de la capital del país, además de apoyar a los productores locales de la CDMX.