Día de la Candelaria

¿Los conoces todos? Estos son los tipos de tamales que hay en México

Existen más de 15 versiones de tamales, descubre algunos tipos que se pueden encontrar en diferentes zonas de nuestro país

¿Los conoces todos? Estos son los tipos de tamales que hay en México
Tipos de tamales Foto: Shutterstock / Imagen Ilustrativa

Los tamales son un platillo tradicional de la cocina mexicana que seguro todas las personas han disfrutado alguna vez en su vida, sobre todo en fechas especiales como lo es el Día de la Candelería, pero alguna vez te has preguntado cuántos tipos hay en todo México.

Este platillo se considera un alimento “ancestral”, que es elaborado principalmente con masa de maíz y envuelto en hojas de mazorca o de plátano. Sin embargo, tiene una infinidad de variaciones según la región, se cree que hay más de 15 versiones y no todas son tan populares.

En el mes previo al Día de la Calandria que se celebra cada 02 de febrero, es importante conocer cuáles son los tipos de tamales que hay en México y a parte de nombrar los más populares, descubrir esas opciones que se disfrutan en zonas muy específicas de nuestro país.

Cuáles son los tipos de tamales que hay en México

¿Los conoces todos? Estos son los tipos de tamales que se pueden encontrar dentro de la cocina mexicana.

Tamales de hoja de maíz

Envueltos en hojas de maíz previamente suavizadas en agua, se pueden encontrar rellenos de carne de cerdo o pollo con salsa roja, salsa verde, de mole, rajas con queso y sencillos de dulce como de fresa o piña.

Tamales oaxaqueños

Envueltos en hoja de plátano, tienen una textura suave y un sabor distintivo. Los rellenos tradicionales incluyen mole negro con pollo o cerdo, regualarmente resaltan por su relleno salado y masa cuadrada.

Uchepos

Típicos de Michoacán, estos tamales se preparan con elote tierno, lo que les da una textura más dulce y suave. Pero lo que los hace especiales es que se les pone encima salsa macha, queso y crema o una salsa de rajas.

Tamales chiapanecos

Se caracterizan por estar envueltos en hojas de plátano y tener rellenos variados, como mole, frijoles o guisos específicos de la región. Usualmente tiene un sabor especial, propio de la cocina chiapaneca y la sazón de las cocineras tradicionales.

Barbones

Llevan un peculiar relleno a base de camarones enteros, incluyendo las barbas (de ahí derivan su nombre; tamales barbones), que sobresalen de la masa y los hacen más peculiares.

Tamales barbones
FOTO: ChatGPT / Especial

Pibipollos

Estos tamales se preparan especialmente para el Día de Muertos y están rellenos de carne y especias, cocidos bajo tierra en un horno llamado pib.

Chanchamitos

Típicos de Tabasco y Campeche, son tamales redondos y pequeños, preparados con masa de maíz y rellenos de carne de cerdo en salsa roja.

De pescado y mariscos

Propios de las zonas costeras como Veracruz y Guerrero, estos tamales incluyen rellenos de pescado o camarón y suelen estar envueltos en hojas de plátano. Se disfrutan como una opción fresca que aprovecha las proteínas marinas para hacer ricas combinaciones al estilo mexicano.

Corundas

También son populares en el estado de Michoacán y se diferencian de los demás por su masa triangular envuelta en hojas de maíz. Generalmente no tienen relleno y se acompañan con crema, queso y salsa.

Zacahuil

Originario de la Huasteca, este tamal gigante se cocina en hornos de barro y puede medir hasta un metro de largo. Es uno de los platillos que más llama la atención por su tamaño, de hecho, se le considera “el tamal más grande del mundo”.

Zacahuil
Tamal Zacahuil
FOTO: Especial

Tamales de ceniza

¿De ceniza? Sí, existen los tamales de ceniza y son típicos de Guanajuato. Tienen una masa especial incluye ceniza de leña, lo que les da un sabor y textura únicos. 

Tamales canarios

Originarios de Michoacán, estos tamales dulces tienen una masa esponjosa a base de harina de arroz y un sabor suave y delicado.

Tamales norteños

Populares en estados del norte como Sonora y Chihuahua, se caracterizan por tener una masa más seca y estar rellenos de carne deshebrada en chile colorado.

Bolim

Estos tamales tienen una consistencia densa y suelen rellenarse con carnes y especias locales de Tabasco, suele ser una de las versiones menos conocidas de los tamales a nivel nacional.

De estos tipos de tamales, ¿cuáles conocías?. Con estas versiones, se refrenda el hecho de que la cocina mexicana es diversa y dependiendo la región, se pueden encontrar recetas únicas.

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