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Esta es la salsa mexicana calificada como la mejor por Taste Atlas

¿Fan de lo picante? Descubre cuál es la mejor salsa mexicana que se posicionó en el lugar número 2 de las mejores salsas del mundo en el ranking de Taste Atlas

Esta es la salsa mexicana calificada como la mejor por Taste Atlas
La mejor salsa mexicana, según Taste Atlas Foto: Shutterstock / Freepik

Si algo define a México es su rica y variada gastronomía, la cual ha traspasado fronteras por su gran sabor. Tal es su importancia que, en noviembre de 2010, la UNESCO declaró a la gastronomía mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. No importa el rincón del país que visites, una buena salsa siempre acompaña a los platillos más representativos.

En el último ranking de Taste Atlas, la guía y enciclopedia gastronómica mundial, México brilló una vez más. En el listado de las 19 mejores salsas del mundo, el país se colocó en el segundo lugar con una preparación emblemática de Yucatán. Este reconocimiento consolida aún más la posición de México como una potencia gastronómica.

Taste Atlas se dedica a evaluar y destacar la comida a nivel mundial, convirtiéndose en una referencia para los amantes de la cocina. En esta ocasión, presentó su ranking más reciente, en el que se incluyeron más de 10 salsas mexicanas, siendo el Chiltomate la que alcanzó el puesto número 2 con una calificación de 4.7 estrellas sobre 5.

Chiltomate
La segunda mejor salsa del mundo es el chiltomate, originaria de Yucatán, México. Foto: Tasteatlas.com (captura de pantalla)

¿Cuál es la mejor salsa mexicana según Taste Atlas?

La cocina yucateca ha recibido múltiples reconocimientos por su riqueza, creatividad y los ingredientes únicos que utiliza. En esta oportunidad, el Chiltomate se alzó con el segundo lugar en el ranking mundial gracias a su autenticidad y sabor inigualable. Esta salsa, originaria de la gastronomía de Yucatán, es elaborada con tomates, chiles habaneros y cebolla asados, ingredientes que le otorgan su característico toque ahumado.

El proceso de preparación es sencillo, pero requiere dedicación. Los ingredientes se asan o tateman hasta que adquieren un aroma intenso y una textura suave. Posteriormente, se mezclan con cilantro y sal, y se machacan en un molcajete para lograr una consistencia espesa. También puede prepararse en licuadora, aunque muchos prefieren el molcajete para tener mejores resultados.

¿Cómo disfrutar el Chiltomate?

Taste Atlas recomienda servir esta salsa con platillos tradicionales de la región, como los papadzules, las enchiladas o los huevos motuleños. Los papadzules, en particular, son tortillas de maíz rellenas de huevo cocido y bañadas en una crema espesa elaborada con pepita de calabaza molida, conocida como chilmole o salsa de pepita.

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