El queso americano, conocido como queso amarillo o incluso su imitación, es un ingrediente estrella en hamburguesas, sándwiches y comida rápida. Este tipo de queso ha ganado popularidad gracias a su textura suave, fácil derretimiento y sabor característico. Sin embargo, no todas las marcas que encuentras en el mercado cumplen con los estándares de calidad y etiquetado adecuados. Por ello, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha realizado un análisis exhaustivo para determinar cuáles son las mejores opciones en México.
El estudio, publicado en la Revista del Consumidor de enero 2025, evaluó 40 marcas, entre ellas, 16 de queso americano y 24 de imitación. Este análisis busca informar a los consumidores sobre los ingredientes, calidad y cumplimiento normativo de los productos que compran. Los resultados han revelado datos importantes sobre la composición del queso americano y las alternativas que se presentan como imitaciones.
Para llevar a cabo este análisis, Profeco realizó pruebas que abarcaron desde la verificación de información comercial, contenido nutrimental, agua añadida, hasta la presencia de almidón y tipos de grasa. Además, evaluó aspectos sanitarios y comprobó que los productos no representaran riesgos para la salud. Con esto, se establecieron las marcas más confiables y de mayor calidad para el consumidor.

¿Qué diferencia al queso americano de sus imitaciones?
El queso americano auténtico se elabora a partir de quesos madurados como el gouda o el cheddar. Estos se someten a un proceso donde se funden, añadiendo sal, aditivos y leche, creando un producto procesado con características únicas en sabor y textura.
Por otro lado, las imitaciones de queso americano son productos que visualmente y en sabor se asemejan al original, pero en su mayoría están compuestos de ingredientes como agua, almidón, grasas vegetales y caseinatos. Aunque algunos pueden incluir pequeñas proporciones de queso madurado, estos no cumplen con los estándares necesarios para ser considerados auténticos quesos debido al uso de grasas diferentes a la butírica (propia de la leche). El uso de grasas vegetales y almidón en las imitaciones tiene un propósito: reducir costos de producción. Sin embargo, esto afecta la calidad del producto, disminuyendo su aporte proteico y aumentando su contenido de sodio y aditivos.
Las marcas de queso americano mejor calificadas por la Profeco
Luego de que la Profeco publicará el resultado del análisis del queso americano, estos fueron 3 marcas de queso americano que cumplieron con las pruebas de normas de calidad, etiquetado y contenido nutrimental realizadas por la institución, además contienen entre 10% y 15% de grasa de leche:
- Great Value
- Lala Americano
- Kraft Singles Americano