Madrid acoge el Festival “Hotel Tapa Tour”

Un evento que reivindica a la tapa a la categoría de alta cocina informal y la eleva como embajadora de la gastronomía de los hoteles más emblemáticos de Madrid.

Durante 10 días, del 19 al 27 de septiembre, la capital española acogió este evento que tuvo como escenario los jardines, las terrazas y salones de una veintena de hoteles para tapear. El tapeo constituye una arraigada tradición española para socializar e irse con amigos de picoteo y disfrutar de estos pequeños bocados acompañados con un vino, una caña o un cava. 

En esta ocasión se celebró la novena edición del Festival “Hotel Tapa Tour”, una iniciativa que promueve la excelencia, la diversidad y la calidad en la oferta de la restauración, centrada en la tapa. La elaboración está inspirada en la genuina comida española, si bien, la tapa se ha sofisticado con la revolución de la nueva gastronomía. En el recorrido por los hoteles se pudo degustar la croqueta de autor, la tapa nacional, la tapa fusión y la tapa dulce. 

La oferta fue tentadora para el gusto de todo público: Buñuelo crujiente de calamar, wanton frito de pato, berlina de ropa vieja o tartar de tomates de carabaña deshidratados con suave ajo blanco de coco Thai… un sinfín de bocaditos con un acertado maridaje que resaltó su sabor. 

Sobre el origen de las tapas hay varias versiones. Se cuenta que el monarca Alfonso X El Sabio que reinó en el siglo XII fue el que creó esta costumbre. En una ocasión enfermó y su médico le recetó que tomara vino para curarse. El rey entonces decidió acompañarlo con pequeñas porciones de comida. Otra teoría ubica a la tapa en Andalucía, al sur de España en el siglo XIX, con la práctica de cubrir las bebidas con el trocito de pan que llevaba jamón o queso, para que no se introdujeran las moscas en el verano. 

Este festival es único y ha tenido una gran acogida, no solo entre los madrileños, muchísima gente de fuera se ha unido a la liturgia del tapeo, que aúna amistad y gastronomía.