Flor de cempasúchil en la cocina: ¿Cuáles son sus propiedades, su historia y el significado?

Estamos en plena temporada de la flor de Cempasúchil, un cultivo con gran importancia tanto en la cultura mexicana como en su cocina. Aunque forma parte fundamental de las festividades en México, también se utiliza para varios propósitos culinarios. A continuación, te explicaremos más sobre sus propiedades, la historia de esta flor y su significado dentro de la cultura mexicana. Aprende más sobre la flor de Cempasúchil y por qué la asociamos con nuestros seres queridos,  la vida y la muerte.

Cuál es el origen de la flor de cempasúchil o tagete erecta

La flor de Cempasúchil, también conocida como Tagetes erecta, es originaria de México y Centroamérica. En nuestro país, tiene una gran importancia cultural debido a que se utiliza ampliamente durante los festejos del Día de Muertos por su simbolismo en las ofrendas y en la cultura alrededor de estas fechas. Además, al ser una planta comestible, se pueden realizar infinidad de platillos con esta flor, que incluso se usa como remedio medicinal para diversas afecciones.

¿Cuándo florece la flor de cempasúchil? Más sobre su siembra y cultivo

Esta planta se cultiva en grandes números a los largo de todo el país y comienza a plantarse durante junio y julio, con apenas unos cuantos meses de crecimiento, en octubre y noviembre empieza la cosecha de las flores y la venta de las plantas para que lleguen hasta las ofrendas y altares por el Día de Muertos.

Importancia de la flor en la cultura e historia de México

Cabe destacar que la flor de Cempasúchil ha sido apreciada por los antepasados mexicanos desde hace cientos de años. Ya en la época prehispánica, varias de estas especies de flores tenía una gran relevancia en rituales y ceremonias gracias a su color y significado, por lo cual era ampliamente cultivada. Su nombre proviene del vocablo náhuatl "cempôhualxôchitl", que significa "veinte flores", tiene un aroma muy característico y normalmente presenta un color que varía entre el amarillo brillante y el naranja intenso.

La leyenda de la flor de cempasúchil

Existe una antigua leyenda que habla acerca del origen del Cempasúchil. En ella se cuenta el relato trágico de Xóchitl y Huitzilin, una pareja de niños que, al crecer, deciden pedirle al dios Tonatiuh su bendición para seguir amándose. Después de que Huitzilin fuera llamado a participar en la guerra y falleciera en el campo de batalla, Xóchitl pidió al dios del sol reunirse con su amado. Este, conmovido, decidió convertirla en una hermosa flor que solo se revelaría ante la llegada de un colibrí, que no era otro que Huitzilin, quien había tomado esta forma para visitarla, demostrando así que su amor era eterno.

¿Qué significa la flor de cempasúchil en el altar de día de muertos? El camino de nuestros seres queridos

El principal uso de la flor de Cempasúchil es durante el Día de Muertos, ya que esta planta se coloca en la ofrenda o el altar de la casa por su significado en la tradición y la cultura de estas fechas. Se dice que su aroma y color guían al alma de los muertos de regreso a su hogar. Por lo tanto, es un elemento que no puede faltar en las ofrendas, donde se celebra la vida de aquellos seres queridos que ya nos han dejado. Es por esto que tradicionalmente se crean senderos con los pétalos de la flor de Cempasúchil, marcando el camino que las almas de los difuntos deben seguir para llegar a este plano, convirtiéndose así en un símbolo importante de la vida y la muerte.

¿Cómo hacer remedios medicinales con las flores de cempasúchil? Propiedades y beneficios

Además, la flor de Cempasúchil tiene muchos usos medicinales, ya que gracias a sus propiedades se utiliza como remedio natural para afecciones estomacales y síntomas como indigestión, diarrea, náuseas o malestares del vómito. También se usa para tratar molestias relacionadas con las enfermedades respiratorias, siendo un remedio común para la tos y los resfriados. Para emplearla de este modo, la tradición es preparar infusiones con sus pétalos.

La cocina y la flor de cempasúchil

El té de flor de Cempasúchil no solo es un remedio medicinal, sino que también resulta una bebida reconfortante y deliciosa. No obstante, este no es el único uso culinario que se le puede dar, ya que también se pueden elaborar mermeladas, integrarla en recetas de pan de muerto y otros postres, preparar bebidas con su intenso color o incluso incorporarla en salsas y platillos principales. Aquí, la creatividad es el límite.

¿Qué usos tiene la flor de cempasúchil?

Por último, no podemos dejar de mencionar que esta flor también tiene muchos otros usos más allá de las ofrendas a nuestros seres queridos en el Día de Muertos, los remedios medicinales o la cocina. Gracias a su color, la flor de Cempasúchil se ha utilizado durante muchos años como materia prima en pigmentos y como colorante natural para alimentos y textiles. Incluso, el aceite esencial extraído de esta planta puede usarse como insecticida y repelente de plagas en plantas y cultivos.