Día de los Abuelos: Este es el restaurante donde las chefs son abuelitas de distintos países

El Día de los Abuelos es una fecha muy especial en México, porque es cuando se celebra a las abuelitas y los abuelitos, que son muchas veces el sostén de nuestras familias. Sin embargo, a veces por cuestiones de la vida nos separamos y toca seguir adelante en otra ciudad o incluso país, donde extrañamos especialmente esas tardes de comida con sazón casero. 

Una de las ciudades del mundo con el ritmo de vida más ajetreado es la de Nueva York, donde los largos trayectos del Metro, el tránsito de las avenidas, los miles de compromisos y planes por hacer consumen todo nuestro tiempo. Sin embargo, en medio de la vorágine, se encuentra un rincón al que podemos llegar a comer comida casera de diferentes países. 

Se trata de Enoteca María, un pequeño restaurante ubicado en el sur de Nueva York, donde a diferencia de muchos otros lugares, no hay chef los fines de semana, porque la cocina la toman las diferentes nonnas (abuelitas en español), de diferentes lugares del mundo para deleitar a los comensales con platillos típicos de su país de origen. 

Buscan dejar un legado culinario 

Cada cierto tiempo, a través de la cuenta de Instagram de Enoteca María, se pueden apreciar las creaciones culinarias de estas mujeres, quienes llenan de amor y sazón la cocina para que sus recetas no se olviden, queden guardadas y registradas al menos en este lugar del mundo tan famoso por la diversidad cultural que alberga y que merece ser recordado al menos el Día de los Abuelos. 

Se trata del programa Nonnas of te World, que impulsado por Joe Scaravella, propietario del lugar, quien desde el 2007 abrió las puertas de esta cocina a las abuelitas que quisieran compartir un legado gastronómico de su país y ciudad de origen. Algunos de los países de origen de todas las cocineras son: Egipto, Perú, Algeria, Italia, Macedonia, Grecia, Siria, Japón, Ucrania, Bangladesh, Argentina y por supuesto, México. 

Abuelita mexicana lleva sazón a Nueva York

La abuelita que ha dejado el nombre de nuestro país muy en alto es la Nonna Claudia, quien ha deleitado a los comensales con un auténtico mole con pollo mexicano, tacos dorados, tostadas y hasta chiles en nogada con sus recetas aprendidas en su natal Guadalajara, Jalisco y posiblemente en otros lugares del país.

Clases de cocina de abuelitas internacionales

"El objetivo de conocer Nonna es mantener viva la transmisión de técnicas y conocimientos de una generación a otra y de una cultura a otra. Todos los días que abrimos (viernes a domingo) tenemos una cocina internacional diferente" se lee en la página oficial, donde se informa sobre el programa Nonnas in training: Food, Family, Culture and Nonna para ir a aprender de ellas cómo cocinar diferentes platillos del mundo. 

Este programa es una experiencia uno a uno, donde además de aprender la receta y su preparación, podrás platicar con la abuelita residente del día para entender un poco más sobre su cultura. Si te interesa, puedes encontrar más información en su página web.