Restaurantes
Restaurante se viraliza por contratar abuelitas de todo el mundo en lugar de chefs
Hasta ahora hay más de 30 abuelitas distintas a cargo de una cocina y el lugar se viralizó en redes sociales aplaudiendo el gesto de contratarlas
El sazón de las abuelitas es incomparable. Quizá por el amor que le imprimen a cada platillo o porque tienen una tradición ancestral de aprender a cocinar delicias tradicionales. Por esa razón es que no importa en qué lugar del mundo te encuentres, casi todos tenemos recuerdos de las delicias que nos preparaban en la infancia.
Pero un restaurante de Nueva York se puso nostálgico y se volvió viral, debido a que los dueños en lugar de contratar chefs, como es costumbre, decidió contratar abuelitas para que cocinaran en sus instalaciones con el fin de conservar las recetas de familia de diversos lugares del mundo como Italia, Japón, Perú, Egipto, Turquía y muchos otros países.
La idea surgió en 2007, cuando Jody Scaravella perdió a su madre y a todas las recetas que ella le cocinó en vida quedaron en el olvido. Por ello en 2009 decidió abrir Enoteca Maria y contrató a varias "Nonnas" (abuelitas) italianas para honrar la memoria de su madre y en 2015 amplió sus horizontes contratando a una pakistaní y así siguió hasta tener la participación de más de 30 abuelitas de más de 10 países diferentes.
Nonnas of the world
Hasta ahora hay más de 30 abuelitas distintas a cargo de una cocina. Los países de donde provienen son: Japón, Siria, Francia, Bangladesh, Venezuela, Polonia, Grecia, Turquía, Liberia, Kazakistán, República Dominicana, Bielorusia, Perú, Italia, etc. Todas tienen un objetivo, que es: Diseñar un menú al menos una vez al mes y aprender las recetas unas de las otras.
Un platillo de diferentes regiones cada día
La dinámica es que un día a la semana 2 abuelitas trabajan juntas para que así una aprenda de la cocina de la otra. Diseñan un menú que presentarán a los clientes y comensales que visiten el establecimiento, quienes en más de una ocasión se han emocionado con el resultado, pues como dicen por ahí "La comida une a las personas".
En la cuenta de Instagram del restaurante, están inmortalizados algunos de los platillos y momentos de cocina de las nonnas, quienes en ocasiones explican lo que prepararon y presentan a sus ayudantes, que muchas veces son sus amistades o familia, quienes emprendieron este viaje culinario con ellas.
