El Día de la Candelaria esta más cerca que nunca, y la tradición de comer tamales no se hace esperar. El día 2 de febrero, se producen enormes cantidades de este producto. Hay de diferentes sabores, lo más comunes son de rajas con queso, salsa verde, dulce, y mole.
La preparación de los tamales dependerá siempre de cada región. Aproximadamente, se ubican unas 500 recetas a base de tamales en todo el país, el cual, se derivan en unas 3mil o 4 mil preparaciones, esto se da a partir de las costumbres familiares, invenciones, y adaptaciones.
La evolución de los tamales es inevitable, año con año, se crean nuevos sabores y figuras. Un ejemplo de ello, y que ha sorprendido a muchos mexicanos, es el tamal de ajolote, platillo oficialmente llamado Wow Xolota, inspirado en la preservación de este y que esta declarado en peligro de extinción.
Fue a partir del 2022 cuando se dio a conocer este particular platillo. La creadora de este singular es la chef Audrey Gutiérrez, originaria de Veracruz. Su tamal se distingue por ser un producto dulce, el cual, esta hecho de arroz con leche, tiene un relleno de crema pastelera de ajonjolí y mazapán.
¿Cuánto cuesta el tamal de ajolote?
Lo curioso de este tamal no solo es por su diseño, sino por su precio. De acuerdo con la difusión de un video en Tik Tok, su costo, junto con una bebida veracruzana, es de 180 pesos mexicanos. Internautas mostraron su disgusto, algunos indicaron que, "puede estar muy bueno, pero ¿10 veces más bueno que un tamal de 18 pesos? No lo sé".
¿Dónde encontrar el tamal de ajolote?
Del 1 al 4 de febrero podrás encontrar el tamal en el Museo del Ajolote. Sin embargo, se debe tomar en cuenta que por día solo habrán 50 piezas disponibles. El domicilio de este es, en Prolongación 5 de mayo 521, segundo Parque las Águilas en la Ciudad de México.
