Chef mexicana gana una estrella Michelin en España; esto cuesta comer en su restaurante Ajonegro

Si hay algo de lo que nos enorgullecemos como mexicanos es de nuestra gastronomía y, sobre todo, de la huella que dejamos en el extranjero. Una gran muestra de esto es la chef mexicana Mariana Sánchez, quien, junto a Gonzalo Baquedano, logró su primera estrella Michelin durante el 2022 en el restaurante Ajonegro, ubicado en La Rioja, España. Este lugar destaca no solo por su propuesta gastronómica, sino también por la historia de esfuerzo que dio vida a este espacio y su cocina. La chef, originaria de Cuernavaca, México, ha sabido integrar, junto con Baquedano, los sabores tradicionales de la cocina mexicana con las costumbres riojanas, dando como resultado una fusión única. Si quieres probar esta experiencia, aquí te contamos cuánto podrías gastar al visitar este restaurante.

Fusión de dos culturas en la mesa

Ajonegro cuenta con un menú que refleja perfectamente la mezcla de la cocina mexicana y española. Aquí se destacan los productos de temporada en platos emblemáticos como la ración de cecina, la variedad tajín de Wagyu, los tacos de careta crujiente, el lomo bajo con mil hojas de patata, el huitlacoche y setas de temporada, o el pastel de elote. Todos estos son ejemplos de cómo los chefs adaptan sabores tan tradicionales para el mexicano al paladar europeo, con una propuesta muy elegante y contemporánea. Este trabajo les ha valido la distinción de la Guía Michelin y el reconocimiento de la crítica gastronómica.

¿Cuánto cuesta comer en Ajonegro?

Por supuesto, uno podría pensar que disfrutar de la cocina de Ajonegro resulta bastante caro, pero el lugar ofrece una experiencia de alta gastronomía a precios bastante accesibles. Un menú que incluye entrada, tacos y plato fuerte tiene un costo aproximado de 59 €, sin incluir las bebidas. Además, el restaurante también ofrece menús de degustación que se complementan con una amplia carta de vinos y cócteles, enriqueciendo la experiencia de manera sorprendente.

Si deseas visitar Ajonegro, deberás dirigirte al restaurante ubicado en Calle Hermanos Moroy 1, Bajo 9, Logroño, en la comunidad de La Rioja, España. Ten en cuenta que, gracias a su popularidad, será necesario hacer una reservación, la cual puedes gestionar a través de su página web. Si decides visitar Ajonegro, vivirás no solo una comida excepcional, sino también una experiencia única en un espacio donde los sabores tradicionales de la cocina española y mexicana se fusionan en una propuesta gastronómica que te sorprenderá.