Pozole vs chiles en nogada: ¿Qué platillo sale más caro preparar para las fiestas patrias?

Tanto el pozole como los chiles en nogada son uno de los platillos estelares en estas fiestas patrias, pues como en cada año en el mes de septiembre, son parte de los clásicos mexicanos que ponen en alto nuestra gastronomía gracias a su historia, sabor y hasta presentación.

En este mes de septiembre 2023, lamentablemente los precios de cada uno de los ingredientes que conforman este par de recetas mexicanas se muestran a la alza debido a la gran demanda que tienen en el mercado. Si en estas fiestas patrias planeas preparar ambos platillos, es mejor que conozcas cuál de los dos es más caro para elaborar y tener un precio aproximado de lo que podría costar.

Descubre qué platillo mexicano de temporada sale más caro para preparar en estas fiestas patrias, si el famoso y delicioso pozole o los tradicionales chiles en nogada. Toma en cuenta la información y elige la opción que más se ajuste a tu presupuesto para ofrecer a la familia una rica cena mexicana.

Chiles en nogada vs. pozole: ¿cuál es más caro?

Este comparativo está basado en los precios proporcionados por el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) de la Secretaría de Economía (SE). No obstante, los precios pueden aumentar o disminuir dependiendo de la cantidad que compres y el lugar en donde los adquieras.

El precio por cada ingrediente para preparar la receta de chiles en nogada son los siguientes:

• Chile poblano: $55.28
• Ajo: $19.30
• Cebolla: $53.57 hasta 70 pesos el kilo.
• Carne molida: $111.71
• Nuez: $385.00
• Queso crema: $63.00
• Leche: $25.92
• Pasas: $34.50
• Durazno: $82.45
• Manzana: $54.49
• Almendras: $53.22
• Pera: $54.89
• Granada: $59.90

Si realizas la suma de cada ingrediente, se estaría invirtiendo un aproximado de mil 100 pesos para preparar los chiles en nogada, con una porción estimada para cuatro personas. 

¿El costo del pozole?

Si deseas preparar un pozole blanco con pollo o carne, este sería el costo aproximado por cada ingrediente:

• Maíz pozolero: desde los 39 hasta los 45 pesos por kilo.
• Pechuga de pollo: desde los 90 hasta los 120 pesos, dependiendo del tamaño de la pieza.
• Carne de puerco: 120 pesos, aproximadamente.
• Carne de res: desde 170 hasta 190 pesos por kilo.
• Cebolla: 50-70 pesos el kilo, en promedio.
• Orégano, hojas de laurel, pimienta; especias para sazonar: desde los 15 hasta los 30 pesos, dependiendo de la cantidad a comprar y el proveedor.
• Rábanos: 19 pesos.
• Lechuga: 20 pesos, un tamaño promedio.
• Limón: 40 a 50 pesos el kilo en promedio.
• Crema agría: 40 pesos un bote, depende de la marca.
• Tostadas: dependiendo de la marca y tamaño, puede llegar a costar desde los 25 hasta los 50 pesos.

Con una porción que rinde para seis u ocho personas, el precio de pozole blanco sería de aproximadamente 400 a 500 pesos, un estimado que también debe de agregar más aditamentos como chiles (si se desea rojo) o agregar más ingredientes para tener más platillos.

Los precios indican que preparar chiles en nogada es más caro que elaborar la receta del pozole, así que si en estas fiestas patrias deseas preparar este tipo de clásicos mexicanos, te recomendamos adquirir tu materia prima de manera local y hacer un comparativo de precios por tu propia cuenta para elegir insumos de calidad a un excelente precio.