¿Qué es el aguachile y por qué se convirtió en el platillo mexicano favorito de la cantante Rosalía?

Este fin de semana la cantante Rosalía visitó nuestro país para dar diversos conciertos. A través de sus redes sociales, la española dejó ver lo mucho que quería a sus fanáticos mexicanos y agradeció infinitamente por el amor que le brindan en cada uno de sus conciertos. Sin embargo, no sólo fue el tema del amor que recibió por parte de los aficionados, también destacó que ama la comida mexicana.

Durante su presentación en el Ceremonia este fin de semana, destacó que para ella era una bendición enorme el poder estar ante tanta gente y haber llenado el recinto, pues cuando recién iniciaba su carrera artística, ella recordó que cantaba en restaurantes, bares, comuniones, bodas, etc. y que en la gran mayoría de las veces era muy poca la gente que estaba para escucharla.

Y justamente, durante su visita, no dejo de lado el hecho de lo feliz que le hizo disfrutar de uno de los platillos mas populares de nuestro país, como lo es el famosos aguachile, del cual quedo perdidamente enamorada. A través de su cuenta de twitter, la catalana pidió a sus seguidores le pasaran la receta pues esta algo que necesitaba. 

“Hola, alguien tiene por favor la receta del aguachile de camarón. Diossss, está buenísimo, lo he descubierto en este último viaje a México y sería un sueño aprender a hacerlo, ¿es difícil?”, preguntó y como era de esperarse las redes sociales no evitaron estallar con este comentario, pues muchos comenzaron a mandar sus propuestas para hacer la receta original, por supuesto nosotros no nos quedamos atrás y también la compartimos para que prepare el mejor. 

Por supuesto, sabemos que el sabor puede ser extraordinario y que probarlo solo una vez puede dejar enamorado muchas personas, pero sabes de donde viene o porqué le gustó tanto a la española, te contamos más a detalle. 

¿Qué es el aguachile?

De acuerdo a la información presentada por Larousse Cocina, es una botana o entremés típico de las costas de Sinaloa, el cual suele acompañarse con cerveza o tequila. Éste tipo de botana es peculiar porque consiste en no dejarme marinar por mucho el camarón, es decir, el limón debe añadirse al momento de servirse. 

De acuerdo a la información de la Secretaría de Agricultura y desarrollo rural sus orígenes se remontan a la región serrana de Sinaloa, donde se preparaba con carne machaca en agua hirviendo y chiles chiltepines. Más tarde se cambió por camarones, principalmente porque se trata de un platillo sinaloense y actualmente Sinaloa es el líder productor de este marisco. Aunado a ello el chiltepín es tradicional del estado y es el ingrediente principal del aguachile. 

Hoy en día también se sabe que puede prepararse con algunos otros elementos como atún, salmón o cualquier otro pescado, también se ha destacado que puede darse algún otro elemento, pepino, mango, aguacate. De acuerdo también al Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana también se ha destacado que pueda acompañarse con cerveza o tequila, dependiendo también del lugar donde sea preparado. 

Esta no será la primera vez que la Motomami quedaría enamorada de los sabores mexicanos, pues en repetidas ocasiones a demostrado cada vez que viene, que está enamorada no sólo de los sabores salados, también de los dulces