Estamos a nada de disfrutar de la presencia y los éxitos de Rosalía en el Zócalo de la CDMX gracias al concierto gratuito quedará en la ciudad y por supuesto no podemos dejar de hablar de el famoso aguachile de Rosalía, la receta que conquistó su corazón durante sus últimos viajes a México y que incluso aprendió a preparar ella sola, pero ¿de dónde viene la fama de este platillo?
¿Por qué Rosalía comerá aguachile?
Rosalía recientemente se hizo muy famosa en los entre los mexicanos no solo por sus increíbles presentaciones o el próximo concierto que está a punto de dar en la plancha del Zócalo, sino por su amor a la comida mexicana, que aunque ha expresado en varias ocasiones, esta vez quiso probar de su propia mano, ya que pidió a todos sus seguidores que le compartieran la receta del aguachile para elaborarlo a ella misma.
Le encantó tanto el platillo (tanto las versiones probadas en México, como el que ella misma preparó), que no dudamos que antes de su última presentación en la CDMX este será uno de los platillos que disfrute durante su comida en conjunto con otras delicias mexicanas o que incluso lo prepare en tierras mexicanas, para probar el sabor de esta delicia con ingredientes locales.
¿De dónde viene el aguachile?
El aguachile tiene su origen en la región serrana de Sinaloa, donde originalmente se preparaba con carne machacada y agua hirviendo, a la mezcla se le agregaban también chiles chiltepines que son característicos de la región y aportan ese toque muy picoso que lo distingue. Como puedes ver, solía ser un alimento muy diferente a lo que conocemos ahora como aguachile.
Con el paso del tiempo la carne se fue sustituyendo con el camarón, ya que este es uno de los productos estrella del estado y toda una delicia que no te puedes perder si algún día visitas Sinaloa. Actualmente existen cientos de versiones diferentes para preparar el aguachile, cada una igual de sabrosa que la anterior, sin embargo, sigue conservando ese sabor típico de Sinaloa y por supuesto de la cocina mexicana.
