No podemos hablar de gastronomía mexicana sin mencionar al taco, este elemento más que un platillo mexicano es una forma de comer y además es la estrella por la que se conoce a la cocina de México alrededor del mundo y por supuesto uno de nuestros favoritos, por eso y para celebrar el Día del Taco, que se festeja cada 31 de marzo, te contaremos algunos datos curiosos sobre esta delicia mexicana.
Origen del taco
No se sabe cuándo fue realmente que nació el taco en México, pero lo más probable es que esta deliciosa creación haya aparecido al mismo tiempo que la tortilla, el elemento indispensable para preparar un taco, así que seguramente ambos elementos se hicieron su debut entre los 1000 y los 500 años a.C.
No solo el relleno importa
Existen miles de tipos de tacos a lo largo de todo México y su denominación muchas veces no solo tiene que ver con el relleno de la tortilla, que suele dar el nombre al platillo, sino también al modo en el que se preparan los tacos y al tratamiento que se le da a la tortilla al cocinarla, así tenemos tacos dorados, tacos de canasta, tacos al pastor, tacos de suadero, tacos de asada y un sinfín más.
Popular entre extranjeros
El taco ha enamorado a los extranjeros desde hace cientos de años, se sabe que la primera taquiza fue hecha por Hernán Cortés como banquete triunfal durante la conquista y que en ella se repartieron tacos con carne, sin duda todo un banquete para los conquistadores.
El taco más grande del mundo
Existe un récord Guinness para el taco más grande del mundo y hasta el 2019 este récord le perteneció al estado de Querétaro, que utilizó 507 kg de carne y 1200 kg de tortilla para crear un taco de 102 metros de largo.
¿Qué significa taco?
El origen de la palabra taco también es de alguna manera desconocido, entre las propuestas sobre su etimología destaca el término náhuatl tlahco, que significa mitad, debido a que los ingredientes se colocan justo en el centro de la tortilla, esta palabra después fue evolucionando hasta dar pie a que se le llamara taco a esta delicia.
Origen de las taquerías
Otro elemento que no puede estar fuera de la gastronomía mexicana si hablamos de los tacos son las taquerías, estos centros del sabor llevan muchos años existiendo en nuestro país y se sabe que originalmente comenzaron como puestos ambulantes durante el final del siglo XIX, toda una tradición culinaria.
El mejor platillo del mundo
También en el 2019 un tipo de taco fue nombrado por el sitio Taste Atlas como el mejor platillo del mundo, esta web se dedica a realizar rankings de comida alrededor del mundo, siendo los famosos y sabrosos tacos al pastor los ganadores de esta edición, cabe mencionar que los lugares generalmente se deciden por votaciones entre los mismos usuarios de la web.
La maquina que revolucionó los tacos
Gracias a la invención de la máquina de tortillas, que podía fabricar más rápidamente este alimento, la venta de tacos fue creciendo exponencialmente hasta que se volvió un alimento realmente popular y famoso en todas las ciudades de México, ¿te imaginabas que una máquina iba a ayudar a que los tacos fueran aún más populares?
