¿Qué beneficios tiene comer ciruelas? Estas son las propiedades que puede aportar

Este sábado la cabina del programa radiofónico GastroLab de El Heraldo de México regresa con una nueva emisión y como siempre el chef Israel Arétxiga (@israelaretxiga) nos llevará de la mano junto con el equipo del programa a través de un viaje por diferentes tópicos de la gastronomía que recuerdan la importancia del arte culinario.

Como es costumbre, el programa se engalana con la participación de la editora de GastroLab y especialista en gastronomía, Miriam Lira, quien habló sobre un restaurante que pone en alto el nombre de nuestro país gracias a su aporte dentro de la cocina. Además de abordar temas gastronómicos muy importantes como las ciruelas. Si quieres saber más de estos tópicos culinarios que se trataron en esta nueva emisión, es mejor que continúes leyendo la siguiente información.

Restaurante El Tajín; emblema de la cocina mexicana

Para iniciar con la emisión Miriam Lira habló sobre el restaurante El Tajín, pues en este 2023 cumple 30 años tras ofrecer ricos platillos bajo la influencia de la cocina mexicana, consolidándose como un lugar de cultura y claro; un gran aporte dentro de la gastronomía.

El Tajín (ubicado en la alcaldía Coyoacán, en la Ciudad de México) fue el primer restaurante en convertirse en una extensión académica al ofrecer varios diplomados en colaboración con la Universidad Autónoma de México (UNAM), un suceso que ningún otro lugar gastronómico de nuestro país ha logrado.

Este proyecto de la gastronomía nacional fue sede del primer convivio del movimiento internacional Slow Food. Con 30 años de experiencia y un gran aporte para nuestro país, El Tajín es considerado un emblema de la cocina que sin lugar a duda, pone en alto el nombre de México.

El sabor oculto; la ciruela

La emisión continuó con la participación de la chef Mariana Ruiz, quien habló sobre las ciruelas, mencionando que desde la antigüedad se comenzaba a hacer uso de esta rica y pequeña fruta, sin embargo, civilizaciones antiguas no la veían como un fruto tan funcional. Fue hasta que los egipcios comenzaron a utilizarla con más frecuencia.

Este fruto se puede encontrar en varios colores; amarillas (de sabor ácido y abundante jugo), rojas (muy jugosas y de sabor más dulce que las anteriores), ciruelas negras y ciruelas verdes (Claudias, de carne firme y jugosa y gran dulzor).

Beneficios de la ciruela

Sin importar la variedad, las ciruelas pueden aportar grandes beneficios para la salud con un consumo continuo y dentro de una alimentación balanceada, ya que son fuente de vitamina C; la cual actúa como antioxidante, pues retarda el envejecimiento de las células. 

Los elevados niveles de potasio y calcio que contienen permiten tener un buen funcionamiento del sistema nervioso, mientras que el segundo mineral puede ayudar a mantener los huesos y los dientes sanos. Asimismo, por su contenido en pectina regula el intestino y baja el colesterol. 

Es un fruto que se ha asociado con su poder para poder bajar de peso al ser rica en agua y promover la salud intestinal, pero se debe de tener cuidado con su ingesta, puede ser un alimento que actúe como laxante natural. Ahora que sabes parte de los beneficios y propiedades con las que cuentan las ciruelas, agrégalas a la dieta por medio de la consulta de un experto en la materia.

Día de la Espinacas

El programa no podía concluir sin hablar sobre el Día Internacional de las Espinacas que se celebrará este próximo domingo 26 de marzo, una fecha especial para reconocer la importancia de este gran alimento que además suele ser muy versátil en la cocina.

Este tipo de quelite pertenece a la familia de las amarantáceas comestibles, de hojas grandes y de color verde muy oscuro. Sin embargo, es más apreciado por su aporte de vitaminas, minerales y fibra, aportar pocas calorías y no contener grasas. Expertos mencionan que es una fuente de antioxidantes que protegen al cuerpo del daño celular.

En el Día Internacional de la Espinacas, disfrútalas dentro de una rica receta y comprueba porque pueden ser un gran alimento para chicos o grandes.

Un verdadero recorrido gastronómico y una sabiduría en el conocimiento de este ámbito, fueron algunos tópicos que se retomaron en esta nueva emisión del programa radiofónico de Gastrolab de El Heraldo de México, espacio en el que se reconoce el arte de la comida y se habla de todos los ingredientes que nos permiten degustar de un rico platillo.