¿Qué son los marranitos, las galletas mexicanas enlistadas entre las mejores del mundo?

Recientemente la comunidad de foodies, Taste Atlas, hizo un rankeo de las 50 mejores galletas alrededor del mundo y por supuesto algunas opciones mexicanas no podían faltar en la lista de estas delicias, siendo los tradicionales marranitos los que destacaron en el conteo gracias a que obtuvieron el lugar 12 de la lista, pero ¿qué es exactamente esta preparación dulce? 

¿Qué son los marranitos?

Los marranitos también son conocidos como cerditos, cochinitos o puerquitos de piloncillo, esta delicia tradicional se puede encontrar en muchos tamaños y presentaciones, pero generalmente se suelen vender en forma de pan dulce o como galleta, es por eso que fueron incluidos en el top de las 50 mejores galletas del mundo. 

Se trata de un pan o galleta con forma de cochinito y elaborado con harina de trigo, especias y piloncillo como el ingrediente estrella, estos elementos pueden variar o cambiar de acuerdo a la versión que se esté preparando, pues a lo largo de todo México existen muchas formas de elaborar esta deliciosa galleta con forma de animal. 

¿Cuál es el origen de esta galleta?

Dado que es una receta tan tradicional, cada estado, ciudad, pueblo e incluso familia, tiene su forma de preparar los cochinitos de piloncillo y es por eso que se conocen cientos de versiones, ya sea más esponjosas, crujientes, pequeñas o grandes, aunque podemos hablar de el chichimbre como el pan originario de la Huasteca que inspiró la creación de esta delicia. 

A su vez se dice que el pan de jengibre o el ginger bread, fue la receta que inspiró el chichimbre y por lo tanto a los tradicionales puerquitos de piloncillo que podemos encontrar a lo largo de todas las panaderías de México. Sea o no cierto, los cochinitos de piloncillo tienen su propia personalidad y se han hecho un hueco dentro de la enorme gama de pan dulce con la que cuenta México, por lo que ahora ya son un clásico a la hora de tomarse un cafecito con pan.