Cocina Mexicana
Día de la Bandera: 5 platillo mexicanos que llevan los colores del lábaro patrio
La combinación del verde, el blanco y el rojo se puede ver a lo largo de toda la gastronomía nacional.
Si hay una combinación de ingredientes que se repite a lo largo de la gastronomía nacional esa es la de los platillos hechos "a la mexicana" y es que estos ingredientes aportan por su color un toque bastante especial a los platillos, por eso y en celebración del Día de la Bandera, que se festeja cada 24 de febrero, te diremos en qué consiste este tipo de preparaciones y algunos platillos hechos con esta combinación.
Huevo a la mexicana
El huevo a la mexicana es un platillo bastante fácil de preparar y uno de los principales preparaciones que se benefician de la combinación de vegetales verdes, blancos y rojos, esta es justo la clase de recetas que reciben el nombre "a la mexicana" debido a los colores de sus ingredientes, ya que recuerdan a los colores del lábaro patrio.
Bistec a la mexicana
El bistec a la mexicana se prepara con cebolla, jitomate y chiles serrano, los colores de estos tres ingredientes son los que conforman las preparaciones "a la mexicana" y a menudo son los ingredientes principales en cada una de estas recetas, no obstante puede haber variaciones entre los elementos que la conforman.
Calabacitas
Por ejemplo, en las calabazas a la mexicana, el chile es reemplazado por el las calabacitas, esta preparación mantiene el mismo esquema de colores verde, blanco y rojo al igual que la bandera, por lo que se puede seguir considerando una preparación " a la mexicana", pero en este caso se elimina el picor y el verde del chile el elemento principal de la receta: las calabazas.
Pico de gallo
El pico de gallo es otra de esas preparaciones que mantiene el verde, el blanco y el rojo como la estrella de la preparación, esta salsa es perfecta para acompañar cientos de platos mexicanos ya que pone frescura y un toque de picor a tu comida, incluso es uno de los infaltables cuando se trata de tacos y lo mejor de todo es que se puede preparar con todo tipo de chiles verdes, desde jalapeños hasta chiles de árbol.
Arroz a la mexicana
Otro de los platos en donde se suele cambiar el chile para dar paso a otro ingrediente verde y que no rompe el esquema de colores es el arroz a la mexicana, generalmente se suele preparar con arroz blanco integrando zanahorias y chícharos para obtener la tríada de colores de la bandera nacional, aunque también se puede ver la misma combinación con arroz rojo e integrando otros elementos blancos como el queso o incluso la cebolla.
