La cocoa es el polvo resultante del procesamiento de semillas de cacao. Primero se fermentan las semillas, luego se secan, se tuestan y finalmente se muelen. La cocoa se puede encontrar pura (que como su nombre lo indica, no tiene ningún añadido por lo que tiene un sabor más amargo e intenso) o procesada (la cual ya tiene agregados como azúcar, leche en polvo, estabilizantes o especias).
Al ser un producto muy versátil, la cocoa se puede usar de diferentes maneras, en su forma más pura para productos de repostería fina, pastelería y chocolates, así como para bebidas instantáneas y suplementos alimenticios en su forma procesada.
A continuación, te dejo preparaciones en las cuales puedes integrar la cocoa y obtener postres o bebidas chocolatosas y deliciosas.
- Brownies
- Galletas
- Trufas
- Tartas
- Mousse
- Helado
- Chocolate caliente
