Alta cocina en tu mesa: El libro con el que puedes cocinar al nivel de Le Cordon Bleu

Le Cordon Bleu, una de las escuelas de cocina de mayor renombre mundial que nació en 1895 en París, Francia, ha formado, desde entonces, a grandes cocineros, todos ellos emblema de talento y la excelencia que distingue a la institución. Es por ello que, para que el conocimiento siga compartiéndose, plasmaron algunas de sus recetas emblemáticas en el libro: Alta cocina en tu mesa.

En entrevista para Gastrolab de El Heraldo de México, la chef Ileana Gómez, directora académica de Le Cordon Bleu México, explicó que este proyecto nació de la inquietud de darle a los amantes de la cocina herramientas para aprender a cocinar de manera fácil y sencilla, incluso desde casa. 

De acuerdo con Ileana Gómez, el libro es una colaboración realizada por un equipo de chefs de renombre de París y Londres, quienes compartieron sus recetas y conocimientos sobre la alta cocina, así como las técnicas para preparar sus platillos.

Alta cocina en tu mesa: Así puedes cocinar al estilo de Le Cordon Bleu

Alta cocina en tu mesa contiene 45 recetas de Le Cordon Bleu, por lo que los lectores pueden aprender a cocinar en casa con las técnicas de los chefs y seguir el paso a paso de cada preparación, además se incluyeron algunos recursos gráficos como ilustraciones para tener claro cómo debe quedar el platillo.

Todas las recetas tienen fotografías con las instrucciones detalladas, así como el resultado final, además de un compendio de más de 30 técnicas culinarias, un glosario y términos relevantes que son necesarios conocer para cocinar como un verdadero experto de la alta cocina.

De acuerdo con la directora académica, lo que hace diferente a este tomo es la accesibilidad del formato para presentar recetas gourmet, algunos postres y panadería.

Precisión, técnica y pasión son elementos que se pueden encontrar en esta colaboración de Le Cordon Bleu y la Universidad Anáhuac, pues Alta cocina en tu mesa fue publicado por primera vez en España y ahora llega a nuestro país para mostrar a los lectores cómo es que se emplean las más rigurosas técnicas francesas, pero esta vez en una fusión con la cocina mexicana y el amor por la gastronomía en general.

Este ejemplar ya se encuentra disponible en librerías de México y para aquellos lectores que buscan opciones más cómodas e inmediatas, también se encuentra en formato PDF al adquirirlo en línea.