Este sábado la cabina del programa radiofónico GastroLab de El Heraldo de México regresa con una nueva emisión y como siempre el chef Israel Arétxiga (@israelaretxiga) nos llevará de la mano junto con el equipo del programa a través de un viaje por diferentes tópicos de la gastronomía que recuerdan la importancia del arte culinario.
Como es costumbre, el programa se engalana con la participación de la editora de GastroLab y especialista en gastronomía, Miriam Lira, quien habló sobre un par de chefs mexicanas que comparten algunos consejos alimenticios para evitar por medio de la alimentación, el cáncer de mama. Además de abordar temas muy interesantes como el gin tonic. Si quieres saber más de estos tópicos culinarios que se trataron en esta nueva emisión, es mejor que continúes leyendo la siguiente información.
Mes Rosa: Chefs mexicanas explican cómo alimentarte si padeces cáncer de mama
A nivel mundial, octubre se considera el mes rosa, pues es dedicado a crear conciencia y sensibilización sobre el Cáncer de Mama, ante este importante tema de salud, Josefina Santacruz y Pía Quintana dos talentosas chefs mexicanas, compartieron algunos tips y consejos para llevar una alimentación adecuada como una forma de prevenir o combatir esta terrible enfermedad.
Ambas cocineras fueron diagnosticadas con cáncer de mama y ahora, afortunadamente desde su papel como sobrevivientes, crearon desde 2022, su plataforma Sal y Especias, espacio que se suma a una campaña permanente para detección y prevención contra el cáncer.
En este espacio comparten experiencias recetas y sobre todo tips o consejos culinarios para poder llevar una alimentación adecuada, dejando en claro que una buena dieta no tiene que estar peleada con disfrutar de ricos platillos. Conoce más sobre estas guerreras de la cocina, dando clic aquí.
Fotos: Alfredo Pelcastre
El sabor oculto: gin tonic
El gin tonic es un cóctel compuesto por Ginebra y agua tónica servida con hielo y algunos otros ingredientes como lima, mucho hielo y hasta algunas hojas de hierbas aromáticas como menta o hierbabuena, que brindan un sabor totalmente refrescante. Para saber más sobre esta preparación, la chef cabecera Mariana Ruiz, explicó un poco de su origen y algunos datos interesantes.
Origen y datos curiosos
Se dice que esta bebida fue creada por primera vez en el siglo XVIII donde los pobladores de Holanda utilizaban agua tónica para combatir la malaria. Sin embargo, retomó popularidad en Gran Bretaña cuando el holandés Guillermo de Orange se convirtió en el rey Guillermo III de Inglaterra y solía disfrutar de esta particular creación.
Existen muchas versiones diferentes sobre el origen y creador de esta receta, pero no cabe duda que con el paso de los años se convirtió en un cóctel en tendencia y actualmente es un clásico cuando se trata de disfrutar de deliciosas bebidas alcohólicas.
Datos curiosos
- El gin se utilizó originalmente en las colonias británicas para hacer más agradable el sabor de la quinina que era amargo y difícil de beber.
- Cada 19 de octubre se celebra el Día del Gin Tonic.
- El agua tónica se utilizaba con un remedio medicinal.
- La ginebra contiene quinina, una sustancia que absorbe los rayos ultravioletas y los emite de manera fluorescente, así que si pides ese trago en una discoteca o lugares con luces ultravioletas, es posible que la bebida se torne de un color azul.
Un verdadero recorrido gastronómico y una sabiduría en el conocimiento de este ámbito, fueron algunos tópicos que se retomaron en esta nueva emisión del programa radiofónico de Gastrolab de El Heraldo de México, espacio en el que se reconoce el arte de la comida y se habla de todos los ingredientes que nos permiten degustar de un rico platillo.
