Diana Kennedy, la mujer de la cocina mexicana que conquistó el mundo falleció a los 99 años

Una de las exponentes más importantes dentro de la gastronomía británica y especial dedicación a la cocina mexicana: Diana Kennedy, falleció este domingo a los 99 años. La escritora culinaria impulsó de gran manera la cocina mexicana dentro de la cultura inglesa, convirtiéndola en una de las exponentes más importantes dentro del medio gastronómico de México en el siglo XX.

La Secretaría de Cultura de México confirmó el fallecimiento de la escritora a través de sus redes sociales, destacando las grandezas que tuvo y una vida dedicada a descubrir, recopilar y preservar la riqueza de la cocina mexicana. Aunado a ello, la dependencia reconoció las contribuciones que tuvo a la investigación y divulgación de la comida nacional, destacando que recorrió la gran mayoría de los mercados en México, con el único fin de recrear los sabores de las cocineras más importantes. 

Haciendo alusión a esto, debemos poner en contexto que una de sus más grandes inspiraciones en la cocina y sus pasajes, fue la cocinera, escritora, autora, investigadora y maestra mexicana; Josefina Velázquez de León. Diana Kennedy contó hace algún tiempo para Heraldo de México, que la conoció cuando estaba realizando una serie de libros sobre la gastronomía de cada estado, teniendo como mismo pensamiento y objetivo, hablar sobre; La cocina regional mexicana. 

Kennedy era fiel creyente de la cocina mexicana, por encima de muchas otras, que también se han consolidado como algunas de las más importantes al rededor del mundo, sin embargo aseguró que la mayoría de los libro del Siglo XIX se habla de la cocina española y que poco se reconocía a la cocina mexicana, enalteciendo que las mujeres mexicanas representan dicha gastronomía:"Históricamente han sido ellas quienes con muy poco dinero han buscado los ingredientes para alimentar a sus esposos y qué digo si, además, tienen hijos".

Diana Kennedy pasos sus últimos años en su finca de Michoacán y, de acuerdo a la información de diversos medios, se desconocen las causas de su muerte. Hoy su legado quedará por siempre entre nosotros con sus obras gastronómicas, teniendo como algunas de las más destacas: "The Cuisines of Mexico" y "The Art of Mexican Cooking", entre otros.