Chef Fatmata Binta gana el Basque Culinary World Prize 2022, considerado el "nobel" de gastronomía

Esta semana se llevó a cabo el anuncio de los ganadores del Basque Culinary World Prize 2022, el premio que también es conocido como el "Nobel" de la gastronomía y que reconoce los esfuerzos de los cocineros alrededor del mundo por preservar la cocina, tradición y cultura de sus diferentes localidades, este año la cocinera Fatmata Binta fue la merecedora de tal reconocimiento por su trabajo. 

Los premios BCWP se dieron a conocer en el Mas Marroch en Vilablareix en Gerona, en este espacio se hizo público el nombre de Fatmata Binta cómo la ganadora de esta edición gracias a su trabajo por la integración social y la divulgación de la cocina de la tribu fulani, Los Fulani son considerados la mayor tribu nómada del mundo, por lo que el esfuerzo de Binta por conservar la tradición culinaria de este pueblo ha sido reconocida con este galardón. 

Los Basque Culinary World Prize esta vez premiaron a la ganadora con 100,000 euros que se destinarán a un proyecto elegido por la propia Fatmata Binta, a esta edición se presentaron 700 candidatos por lo que es bastante sorprendente el éxito y el triunfo de la cocinera proveniente de Sierra Leona en África. 

La historia de Binta venta es igual de sorprendente, de niña tuvo que huir de su país a causa de la guerra civil, pasando por varios empleos como maestra de inglés e incluso vendedora de sándwiches, hasta estudiar Relaciones Internacionales y Cocina, después inició el proyecto de rescate de la cocina fulani. Binta también creo la Fulani Kitchen Foundation, una fundación para capacitar, reconocer y empoderar a las mujeres de las regiones fulani a través de la cocina y sus tradiciones gastronómicas. 

Fatmata afincada en Ghana, llevado a cabo mucho de su trabajo social a través de la cocina en esta región, ha viajado con la tribu fulani para documentar sus recetas y ha creado con su conocimiento eventos para recaudar fondos que se destinan a proyectos comunitarios, mismos que benefician a varias regiones de Ghana y sus comunidades, todo este compromiso social ha hecho que los premios Basque Culinary World Prize hayan elegido a está cocinera africana como la ganadora de la edición 2022.