Llega el XXII Festival de las Conchas y el Vino Nuevo a Baja California, conoce todos los detalles

Este primero de mayo llega el XXII Festival de las Conchas y el Vino Nuevo a Baja California, donde podrás experimentar de primera mano la conexión que existe entre la gastronomía y la bebida local, así como toda la creatividad de la región, por eso representantes del el Comité Provino Baja California y los productores acuícolas regionales,  nos regalaron unas palabras para GastroLab y así conocer mejor el evento.

El festival tiene como objetivo resaltar los productos locales, tanto a los productores de conchas como a las casas vitivinícolas en la región, poniendo especial énfasis en las nuevas añadas de los productores, así mismo se busca promover a las productoras y a los productos de origen regional a nivel extranjero; para ello Sergio Guevara Escamilla representante del sector acuícola y Mauricio Cantú Barajas de Provino Baja California, nos dedicaron algunas palabras.

De acuerdo a las declaraciones de los desarrolladores del festival, este evento busca resaltar la sinergia del vino y la gastronomía, así como la popularidad que ambos productos traen a Ensenada y sus productos como las conchas y el vino a través de diferentes factores, entre los que se encuentran el componente educativo, los eventos culturales, la gastronomía y por supuesto la industria vitivinícola.

Esta edición del Festival de las Conchas y el Vino Nuevo trae detrás una serie de actividades que se han estado llevando a cabo durante este mes, como un evento paralelo en San Diego, California donde en vinculación con el Consulado de México en San Diego se llevaron a cabo diferentes actividades para proyectar los productos de Baja California y su importancia en la región, así como una master class con el chef Drew Deckman.

Los productores acuícolas y las casas productoras de vino llevan trabajando de forma cercana muchos años, ya que al producir un vino o productos como los moluscos bivalvos, que están emparentados de forma intrínseca, se crea un lugar especial dentro de la gastronomía regional, de ahí la importancia del festival y la proyección que esté ofrece para los locales y los turistas; ambos productos se complementan una forma muy especial.

Dentro de las actividades del festival también se llevan a cabo las Mesas Marinas, un evento especial con 15 mesas para 20 personas, cada una acompañada de un productor de conchas, un productor de vino y un chef, que van a crear una experiencia única con productos locales, de origen, cocina regional y por supuesto mucho sabor, además habrá chefs invitados de otras regiones creando toda una tarde culinaria para ti.

Asimismo Mario Cantú nos habló acerca del los protocolos de seguridad y sanidad que se siguen para poder llevar a cabo este festival. Habrá protocolos sanitarios al ingreso, así como un espacio seguro que se complementa con el cuidado a la asistencia que los productores y el organismo responsable ponen en el evento, sumando a que este es un festival al aire libre, por lo que puedes asistir con total seguridad al Festival de las Conchas y el Vino Nuevo.

Si quieres asistir, puedes registrarte y adquirir tus boletos de ingreso al XXII Festival de las Conchas y el Vino Nuevo y a las Mesas Marinas a través del sitio web oficial; con tu boleto te harás acreedor a la entrada al festival, donde 80 vinícolas presentarán más de 150 etiquetas de vino y 50 restaurantes estarán dando muestras en conjunto con más de 20 productores de conchas regionales, este evento se llevará a cabo el 01 de mayo de 12:00 a 19:00 horas en el Hotel Coral & Marina en Ensenada, Baja California.