¡Con piña y cilantro! ¿Cuál es el origen del trompo al pastor y cuántos kilos tiene?

¡Mexicano que se respeta ama los taquitos como si no hubiera un mañana! Si somos completamente honestos, esta frase esconde mucha verdad en lo que dice, y es que, no hay mexicano que pueda negarse realmente a ellos, todos amamos de sobre manera los taquitos y no importa cual de todas sus variedades sea, aceptamos comerlos porque no hay nada igual. Tal ha sido su popularidad, que muchos han sido los países que han buscado recrear nuestros tacos, muchos de ellos fallando en el intento.  

Pese a ello, no podemos desacreditar el intento que tuvieron, porque no cualquiera puede tener el privilegio de crear uno de los platillos más ricos al rededor del mundo. Tal ha sido su popularidad, que ha adquirido su propio día de celebración y desde el año 2017 se ha declarado como día oficial el 31 de marzo el Día del Taco. Pese a que, todas las variedades nos gustan, existe una que se ha consolidado como una de las favoritas: el pastor. 

El taco al pastor ha sido uno de los más populares desde hace mucho tiempo, el más amado por encima de todos, sin duda ese el pastor. No podrás negar que cuando ves un trompo al pastor, lo primero que te dan ganas de hacer es darle la mordida directa, así sin esperar a los tacos, bueno no eres el único, son muchas las personas a las que les pasa esa idea por la cabeza, anti higiénica, pero si les pasa. Y justamente, hablando del trompo, ¿conoces la historia del origen del trompo al pastor?, te contamos. 

Historia del trompo 

De acuerdo a la historia, se dice que el taco al pastor es una adaptación del shawarma, el cual es un pan árabe relleno de carne de cordero especiado. Se cuenta que este platillo apareció en la década de los años 20 en nuestro país, luego de la llegada de migrantes libaneses y originalmente se puede decir que tuvo su nacimiento real en Puebla, específicamente en la Taquería Bagdad. Sin embargo no sería hasta que unas taquerías de nombre Tacos Tony y El Huequito, serían de las primeras que empezarían a cocinar la carne en un asador de carbón vertical y formar una especie de trompo. 

Por supuesto, con la diferencia de ello que en vez de carne de cordero, era de carne de cerdo, además no se condimentaba de la misma manera que la receta libanesa, en vez de eso se utilizaron distintas especias como el chile guajillo, el chile ancho y un poco de vinagre, formando así el famoso adobo. Se colocó la carne en una tortilla de maíz y se acompañó con cilantro y cebolla. Finalmente, es importante agregar que por lo menos un trompo normal suele llevar entre 30 y 40 kilos,