Israel Aretxiga te dice cómo preparar unos ricos bollos de leche

Luego de un nutrido e interesante programa de Sergio Sarmiento y Lupita Juárez emitido desde la FIL de Guadalajara, el chef Israel Aretxiga, llegó preciso a la hora de la merienda para aquellos que empezamos a escuchar tarde el podcast para revelarnos una receta para hacer unos bollos de leche, que definitivamente quedan ad hoc para la época fría que estamos empezando a vivir ahora que el invierno se aproxima. 

Y es que dirán lo que quieran, pero la verdad es que el pan dulce es uno de los alimentos que más se nos antoja sobre todo cuando baja la temperatura, porque es lo que más podemos acompañar con nuestra taza de canela, infusiones frutales de nuestros sabores preferidos o bien, el clásico té co cafecito. 

Por eso para que no sientas que te tomas un café vacío, de dieta y sin chiste, pues no hay nada mejor que preparar estos sabrosos bollos de leche, que te recomienda el chef Israel Aretxiga, para que le des un poco de calidez a tu vida incluso si mientras lees uno de los libros tan interesantes que aparecieron en las recomendaciones del programa de Sergio Sarmiento y Lupita Juárez. 

¿Con qué te puedes comer estos bollitos de leche?

Sí, es cierto que los expertos dicen que no se recomienda comer nada mientras se lee, pero piensa que si tu rutina es solitaria y en la mañana, tarde o noche tus amistades están trabajando o resolviendo sus asuntos, pues un libro puede ser tu mejor compañero y ya sea que agarres El bosón de Higgs no te va a hacer la cama de Javier Santaolalla, Tacones al vuelo de Mónica Soto Icaza o el Diccionario de Mexicanismos, todos seguro se disfrutan más con un café y alguna botanita dulce como la que hoy aprenderás a hacer. 

El chef Israel Aretxiga nos recuerda el calor de hogar con estos bollos de leche, que además de fáciles de preparar tienen ingredientes que se consiguen de manera sencilla, para que no tengas pretexto de no hacerlos en cuanto tengas un poquito de tiempo libre, pues ¿quién sabe? si te quedan ricos, podrías hasta sorprender a tu mamá o personas con quien quieras compartir este postre. 

La textura con la que quedan es suave, el sabor es ligeramente dulce, pero si te gusta mucho el azúcar, pues puedes untarles un poco de mermelada o chopearlos en tu chocolate, pero esas ya son decisiones tuyas y extra oficiales, pero aquí se les menciona para que existan las opciones, pero por lo pronto: ¡manos a la obra!

Ingredientes

• 7 gramos de levadura instantánea
• 1/2 taza de leche
• 50 gramos de azúcar
• Una pizca de sal 
• 1 huevo
• 25 gramos de mantequilla (no margarina)
• 330 gramos de harina

¿Cómo se prepara?

1. Junta la levadura con la leche tibia, harina y azúcar y una vez que todo está ligeramente espeso, reserva.
2. Aparte, mezcla la leche, el azúcar, la sal y el huevo. Bate muy bien.
3. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y una vez que se haya incorporado, amasa muy bien.
4. Corta en trozos pequeños, bolea y deja que duplique su tamaño. 
5. Hornea a 180º de 15 a 20 minutos ¡y listo!