El precio de la tortilla ha seguido incrementando, debido a la inflación que está viviendo el mundo y particularmente México, donde las mayores afectaciones han sido directamente en los alimentos, como el pan de dulce, huevo y en general todos los productos de la canasta básica. El Gobierno Federal anunció una nueva versión del Paquete contra la Inflación y la Carestía (PACIC), el pasado 3 de octubre para permear el efecto de la inflación.
Y si pensabas que esto ayudaría a mantener estables los precios o a que al menos el precio de la tortilla no subiera, pues lamentamos decirte que eso no ocurrirá, porque de acuerdo con un comunicado de la Red del Maíz, las medidas de impacto del PACIC, no tienen impacto para las tortillerías, puesto que según señalan, desde inicio de año y hasta agosto, se incrementó hasta 3 mil 090 pesos el precio por tonelada de maíz.
“Las medidas anunciadas por el Gobierno Federal el pasado 3 de octubre serán insuficientes, la harinera firmante del PACIC aplicó el descuento en el producto de menos consumo y menos recomendado para las tortillerías”, dice el comunicado, que además asegura "existen aumentos desproporcionados de las harinas y otros insumos e incertidumbre con las compras de maíz a los productores que no respetan los precios pactaros antes de la cosecha".
¿Cuánto ha subido el precio de la tortilla?
Añaden que los contratos anuales de las productoras de harina, obligan a un consumo mensual sin respetar el precio del acuerdo inicial, pactado por los productores, lo cual causa incertidumbre para los compradores de maíz. Además, hay que decir, que durante los primeros ocho meses del año, la venta de tortillas y molienda de nixtamal, acumuló los 46 mil 298 millones de pesos, un incremento anual del 13.4 por ciento , según información del INEGI.
La Red de Maíz es una organización de industrias de la masa y tortilla en la Ciudad de México, que está integrada por 500 negocios de tortillerías y molinos de nixtamal, que producen diariamente 75 mil kilos diarios y anualmente 27 millones 375 mil kilos de tortillas
Según la Red del Maíz, "Para que mejoren las condiciones de mercado y se vean reflejadas en el precio del kilo de tortillas en los siguientes meses, además de tener una mayor producción de maíz, se deben instalar centros regionales de acopio y distribución, así como un fondo para su adquisición" se lee en el comunicado emitido por la organización.
