¿Vas a ir a Tlaxcala? Te damos 5 platillos tradiciones que necesitas probar

Lo grandioso de la gastronomía mexicana es la enorme variedad que podemos encontrar a lo largo de la republica cuando se trata de ingredientes, tradiciones y platillos, a pesar que la cocina mexicana es conocida por su sabores y colores, cada entidad de México tiene su propia cocina y sus propios platos que forman parte de la riqueza culinaria, esta vez te hablaremos de Tlaxcala y esos platillos especiales que no te puedes perder cuando visites el estado.

Mole prieto

La cocina de Tlaxcala, al igual que la de muchos otros estados de la República, se vio influenciada por la llegada de los españoles, algo que podemos ver en platillos como los moles, no obstante, el mole prieto ya se elaboraba desde la época prehispánica, su consecuente adaptación actual, está hecho a base de masa de maíz que le da una textura especial y grasa de cerdo que aporta un gran sabor.

Atole morado

El atole morado es una de esas bebidas que no puedes dejar de consumir una vez que la pruebas, este atole típico del estado también es llamado como atole agrio, pero no debes de dejar que su nombre te aleje de esta bebida pues sus ingredientes resultan en una combinación deliciosa, se elabora a partir de maíz morado, se deja fermentar y se complementa con cenizas de mazorca y ayocotes.

Tacos de canasta

Los tacos de canasta pueden ser reconocidos en todo el país, pero hay un solo estado que se considera como al cuna del taco de canasta y es Tlaxcala, es en el poblado de San Vicente Xiloxochitla, donde diariamente se realizan cientos de canastas llenas de tacos para vender en los estados aledaños, sin embargo, comerlos en la capital del taco de canasta es otra experiencia.

Tlaxcales

El nombre de los tlaxcales proviene del vocablo náhuatl tlaxcalli, que quiere decir tortilla o pan de maíz, y es que es precisamente los que los tlaxcales son, un delicioso pan hecho a base de masa de maíz y azúcar que a menudo se consume como un postre, para elaborarlo tradicionalmente se tiene que moler el maíz en metate, el maíz puede estar fresco o seco, y durante su preparación se puede adicionar otros ingredientes que le dan sabor como canela o piloncillo, entre otros.

Mixiotes

El maguey goza de una gran importancia en Tlaxcala, es por ello que no sorprende que los mixiotes sean uno de los platillos estrella de la gastronomía del estado, aunque este platillo se puede encontrar en muchos estados de México cada uno con su sabor característico, es en Tlaxcala que el mixiote se le da un trato especial, con un sabor distintivo que no encontrarás en otros mixiotes y que estamos seguros que te van a encantar.