Día Mundial de la Pizza de Queso: Conoce su historia

El origen de la pizza es modesto, ya que en Italia, lugar en el que se inventó, era tradicionalmente un plato preparado por la clase más humilde, e incluso, en el siglo XIX, en Nápoles, no era más que un pan con un poco de sal y aceite. El tomate era un lujo ocasional.

El queso llegó en 1889 cuando a un cocinero napolitano se le ocurrió crear una pizza con los colores de su bandera, el rojo con el tomate, blanco con la mozarella y el verde, de la albahaca. Y la nombró "margarita" en honor a la reina italiana, Margarita de Saboya.

La internacionalización de la pizza

El gran paso a Estados Unidos fue responsabilidad de los emigrantes italianos, quienes la llevaron a principios del siglo XX. Y ojo, porque la primera pizzería no fue italiana sino, neoyorkina y abrió en 1905, pero no le fue nada bien, salvo con los italianos.

La pizza comenzó a hacerse popular hasta después de la Segunda Guerra Mundial, y a finales de 1940, vino su boom cuando emprendedores de Chicago adaptaron la típica receta y comenzaron a hacerla con toda clase de ingredientes y con bases mucho más consistentes. Lo demás es historia, ahora, 93% del mundo come pizza al menos una vez al mes.